Jazz-Bier wird zum Hit

Die Künstler Roman und Julian Wasserfuhr vereinen Musik und Hopfen zu einer genussvollen Symphonie.

Aus einer Schnapsidee wird ein kleines Bier-Imperium: Das Jazz-Bier „Schnaff“der Hückeswagener Jazzmusiker Roman (37) und Julian Wasserfuhr (34) ist ein Hit.

Das milde, aber vollmundige IPA aus dem privaten Braukeller landet selbst bei Nicht-Biertrinkern in den Top Ten: Eine fruchtige Frische vereint sich hier mit einem Unterton aus Weizen zu einer gelungenen

„Du bist so stolz, behandelst jedes Bier wie dein Kind“Roman Wasserfuhr

Komposition. Und die ist – genauso wie die Hückeswagener Musiker selbst – zum Erfolgsschlager geworden.

Die Wasserfuhrs liefern seitdem Genuss für Ohren und Gaumen: Beide Leidenschaften verschmelzen hier zum Jazz-Bier, schön zu sehen auch im Logo: Hopfen und Flügelhorn als Einheit. Und nun geht „Schnaff“auf Erfolgstournee. Wir zeigen, wie der flüssige Genuss aus der 1. Hückeswagener Bierbrauerei entsteht – und wo man ihn bekommt.

2014 Bier mochten die preisgekrönten Musiker Roman und Julian schon immer. Doch kein Kölsch. Das India Pale Ale (IPA), ein helles, obergäriges, stark hopfenbetontes Pale Ale, trinken die Brüder gern auf ihren Konzertreisen. Eines Tages im Jahr 2014 flatterte ein Prospekt einer Hobbybrauerei ins Hückeswagener Haus – und Roman bestellte kurzerhand ein Selbst-Brau-Starterset für 2500 Euro.

Als die Brauanlage für 50 Liter Bier in der elterlichen Garage und die Idee „Komm, wir brauen heute Abend mal“samt einem Freund stand, merkten die Brüder schnell: So einfach ist das gar nicht. Und es braucht Zeit. „Wir waren überfordert, keiner wusste, wie das eigentlich geht“, erzählt Roman Wasserfuhr lachend. So wurde das Experimentieren aufs Wochenende verlegt, Malz per Handkurbel geschrotet, probiert. „Aus dem ersten Versuch ist direkt was geworden – da hatten wir Feuer gefangen“, sagt der 37-Jährige. Nun galt: doppelte Menge. Die Brüder besuchten Braumeister, feilten am Rezept, setzten Sude an. Manchmal ging es auch in die Hose. Mit der Reinigung kannten sich die Jazzmusiker zuerst nicht aus. Hier bildeten sie sich aber immer weiter, learning by doing. Und dann kam der erste Edelstahl-Gärtank mit 200 Litern.

2017 Das Hobby wurde mittlerweile recht teuer. Und dann auch zur

Leidenschaft. „Du bist so stolz, behandelst jedes Bier wie dein Kind“, erzählt Roman Wasserfuhr. Als Hobbybrauer darf man außerdem nur 200 Liter im Jahr brauen, aber nur für den Heimgebrauch, erklärt Julian Wasserfuhr, der übrigens findet: „Bier ist ein völlig unterschätztes Getränk.“Seiner Meinung nach sollte Bier mehr Anerkennung erhalten.

Gesagt, getan. „Wir dachten, es wäre doch cool, wenn wir das Bier unseren Freunden vorstellen könnten. Und wollten professioneller werden“, ergänzt sein Bruder. Also lernten die beiden Neu-Braumeister nicht nur neue Vokabeln wie Querlüftung und Maische, sondern schafften einen 600-Liter-Tank an. Und dann noch einen. Jetzt allerdings nicht mehr in der Garage, sondern im Keller des Wasserfuhrschen Hauses mitten im Bergischen Land.

2017 „Schnaff“feiert 2017 Premiere beim Hückeswagener Altstadtfest. Mittlerweile haben die Brüder ein Gewerbe. Am Nachmittag des dritten Tages war man ausverkauft. „Schnaff“, das Jazzbier, wurde zum Hit. Und es kam die neue Sorte Siena dazu, ein

Brown-Ale, vollmundig, dunkel, mit Röstmalz und Schoko-Anklang.

2021 Roman und Julian gründen eine GmbH. Sie möchten noch mehr machen. Die Philosophie dahinter: „Alles steht im Zeichen der Schönheit. Deshalb möchten wir den Betrieb kleinhalten“, sagt Julian Wasserfuhr. Was weg ist, ist weg. „Schnaff“gibt es nicht im Handel, in keiner Kneipe. Geplant ist allerdings eine exklusive Zusammenarbeit mit einem Jazzclub in Köln. Das genaue Rezept verraten die Brüder natürlich nicht. Nur so viel: Neben 5,2 Prozent Alkohol steckt eine große Portion Leidenschaft drin. Nach fünf Wochen ist das Bier perfekt. „Brauen ist wie Kochen“, sagt Julian Wasserfuhr.

Julian und Roman Wasserfuhr zählen zu den renommiertesten Jazz-Musikern in Deutschland. Sie haben bereits einige Auszeichnungen erhalten, unter anderem den German Jazz Award in Gold vom Bundesverband der Musikindustrie.

In „Mosaic“, so der Name des neuen Albums, verarbeiten die Bergischen die letzten beiden Jahre. Erneut sind Freunde und Musiker darauf zu hören.

wasserfuhr-jazz.com

Online-Shop Das Bier gibt es über den Shop: schnaff.beer

FOTOS: ROLAND KEUSCH, NIKOLAS MÜLLER Die Brüder Roman (l., 37) und Julian (34) Wasserfuhr sind nicht nur Jazzmusiker, sondern auch Bierbrauer.

So sieht die neue 0,75-Liter-Flasche aus.