WEIDEMILCH als Küchenstar
In der zweiten Hauptrolle: Spitzenkoch Shane McMahon. Er setzt auf IRISCHE TRADITION und wurde so zum Liebling der Münchner Society
Shane McMahon ist ein Star seiner Zunft. Nicht nur, weil er auch im Fernsehen kocht. Er arbeitete bei den renommiertesten Küchenchefs Deutschlands. Im Herbst 2009 eröffnete er sein „Shane’s Restaurant“. Schnell wurde es zum Hotspot der Münchener Society. Was es so beliebt macht: die traditionelle irische Küche, die McMahon wie kein Zweiter beherrscht. Deren Geheimnis: die Zutaten. Auch hier setzt der Spitzenkoch auf Tradition. Zum Beispiel auf das irische Weidemilchprinzip: In Irland werden die Kühe fast 24 Stunden täglich, 7 Tage die Woche und bis zu 300 Tage im Jahr auf den immergrünen Weiden gehalten. Möglich machen das der Golfstrom und das damit ganzjährig milde Klima. Die Herden sind nicht nur länger als in jedem anderen europäischen Land im Freien, sie gehören auch zu den kleinsten weltweit. Im Schnitt leben auf den familiengeführten Farmen gerade mal 75 Kühe auf einer Fläche von mehr als 50 Fußballfeldern. So können die Kühe kilometerweit laufen, grasen und wiederkäuen. Dadurch entstehen Milch und Milchprodukte von ganz besonderer Qualität. Sie sind reicher an gesunden Omega-3- und -6-Fettsäuren und zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus. Natürliche Qualität, die nicht nur die Kreationen von Shane McMahon veredelt.
WENN MAN DIE NATUR IRLANDS REGELRECHT SCHMECKT