THAI-SALAT MIT RINDERSTREIFEN

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 250 g Entrecote • Meersalz • schwarzer Pfeffer • ½ Gartengurke • 1 cm Zitronengras • 6 Cocktailtomaten • 1 Kopf Romanasalat • 1–2 kl. scharfe Chilis, ohne Kerne, feinst geschnitten • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 2 EL Fischsauce • 1 EL helle Sojasauce • ½ EL Zucker • 2 EL Limettensaft • 2 EL Sonnenblumenöl • 1 Schalotte, geschält, fein geschnitten • ½ Stange Sellerie, in feine Scheiben geschnitten • 2 cm ThaiZwiebellauch • 6 Korianderblätter, fein geschnitten • 5 Minzblätter, fein geschnitten • Sesamöl ZUBEREITUNG 1 Das Fleisch in der Pfanne nach persönlichem Geschmack (medium, well done etc.) braten, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle auf beiden Seiten bestreuen und abkühlen lassen. 2 Gurke ungeschält der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. In nicht zu dünne Scheiben schneiden. Das Innere vom Zitronengras fein hacken. Cocktailtomaten vom Strunk befreien und vierteln. Romanasalat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. 3 Für die Marinade Chili, Knoblauch, Fisch und Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Zitronengras und Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch längs halbieren, in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und darin wenden, Tomaten, Gurke, Schalotte und Sellerie zugeben. Romanablätter auf einer Platte verteilen, Salat darauf anrichten. Mit gehacktem Zwiebellauch bestreuen, mit Koriander und Minze garnieren, mit Sesamöl beträufeln.