MOHN-KIRSCH-KUCHEN

ZUTATEN FÜR EIN BACKBLECH MOHNBODEN: 225 g Butter • Mark von ½ Vanillestange • 110 g Puderzucker • 1 Prise Salz • 1 EL Preiselbeermarmelade • 3 Eigelb • 190 g Mehl • 75 g gemahlener Mohn • 3 Eiweiß • 115 g Zucker

VANILLECREME UND BELAG: 50 g Zucker • 1 Packung Sahnesteif • 375 g Crème fraîche • 1 Packung Vanillezucker • 250 g Kirschen, gewaschen und entsteint • etwas Zitronenmelisse

ZUBEREITUNG

1Butter mit Vanille, Puderzucker, Salz und Preiselbeermarmelade schaumig schlagen. Nach und nach Eigelbe unter die Butter rühren und alles gut vermischen. Mehl und Mohn miteinander vermengen und unter die Buttermasse rühren. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

2Die Eiweiße mit einem Drittel des Zuckers schaumig und fest schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker unterschlagen, sodass eine cremige, nicht flockige Masse entsteht. Eiweiß zur Buttermasse mit der Mehl-Mohn-Mischung geben.

3Backblech sparsam mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen). Die Masse ca. 3 cm dick draufstreichen. Ca. 25 Min. backen. Blech aus dem Ofen nehmen. Zucker und Sahnesteif vermischen. Crème fraîche und Vanillezucker cremig fest aufschlagen und die Zucker-Sahnesteif-Mischung unterrühren. Vanillecreme gleichmäßig auf den Mohnboden streichen und die Kirschen auf der Masse verteilen. Mit Melisse dekorieren.