Heimisches Gemüse hat immer Saison

Selbst jetzt in der kalten Jahreszeit sind wir nicht auf Gemüse aus wärmeren Gefilden angewiesen. Die Auswahl an Erzeugnissen aus der eigenen Region ist viel größer, als manche meinen. Es gibt viele gute Gründe, auch im Winter heimische Sorten zu verwenden, denn das Angebot ist groß - vor allem, wenn man Freude daran hat, auch mal Neues auszuprobieren.

Gemüse wie Petersilienwurzel oder Topinambur haben Saison, Möhren oder Kohl können problemlos gelagert werden und stehen jederzeit zur Verfügung. Steckrüben sind ein in Vergessenheit geratenes Gemüse. Sie sind aber lecker und stecken voll von gesunden Inhaltsstoffen. Ein Klassiker, der immer schmeckt, ist zum Beispiel ein

Anzeige

Eintopf. Vor allem die verschiedenen Kohl- und Rübensorten lassen sich je nach Belieben zubereiten und abschmecken - fertig ist ganz einfach und schnell eine gesunde, leckere und kalorienarme Mahlzeit. Im Winter liefern auch frische Salate wie Portulak und Feldsalat gesunde Vitamine. Nicht zu vergessen: Kartoffeln. Sie wachsen in vielen Farben und Formen, mal mild, mal nussig im Geschmack, und eignen sich für die verschiedensten Gerichte.

Welche Gemüsesorten man bevorzugt, entscheidet natürlich der persönliche Geschmack. Gut zu wissen: Saisonales Gemüse, aber auch Obst aus der Region hat einen hohen Gehalt an Nährstoffen und ist sehr aromatisch.

Si