Aprikosen-Marmelade

ZUTATEN (Für ca. 7 Gläser à 200 ml) 1 kg Aprikosen (mit Kern gewogen) 4 EL Zitronensaft 1 kg Gelierzucker 1:1

ZUBEREITUNG: 1. Die Aprikosen waschen und entsteinen. Zwei Drittel pürieren und ein Drittel in kleine Würfel schneiden. 2. Püree mit Aprikosenwürfeln, Zitronensaft und Gelierzucker mischen und einige Stunden abgedeckt ziehen lassen. 3. Das Ganze in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen bis die Masse sprudelt. Ca. 4-6 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. 4. Die Marmelade in die sterilen Gläser abfüllen, den Schraubverschluss zudrehen und kopfüber abkühlen lassen.