Eingekocht
Aus einer kleinen Manufaktur hat Elspeth Biltoft mit köstlichen Chutneys und Marmeladen ein erfolgreiches Unternehmen kreiert. Ihr Geheimnis: Gute Zutaten aus dem malerischen Yorkshire.
Mit guten Zutaten aus Yorkshire gründete Elspeth Biltoft eine erfolgreiche kleine Manufaktur.
Heute ist der Moment gekommen: Die Äpfel auf der Obstwiese von Rosebud Preserves sind reif zur Ernte. Elspeth Biltoft und ihre Mitarbeiter ziehen mit ihren Gerätschaften los, um die Früchte zu pflücken und in Eimern, Körben und Wägen zu verstauen: „Daraus wird unser Apfel-Minz-Gelee, das machen wir immer aus unseren eigenen Äpfeln“erzählt die Britin stolz. Früher stand sie selbst in der Küche ihrer Scheune und kochte Marmeladen und Chutneys von Hand ein. „Alles begann 1989, als ich nach der Geburt meiner Kinder mit dem professionellen Einkochen begann. Langsam entwickelte sich daraus ein kleines Unternehmen. Und aus zehn Sorten sind mittlerweile 55 geworden“lächelt die Besitzerin stolz. Die Philosophie ist in den fast 30 Jahren Unternehmensgeschichte immer gleich geblieben: Aus frischen Früchten qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Als Zutaten werden nicht nur Gartenfrüchte, sondern auch wilde Holunderblüten, Fallobst und Vogelbeeren aufgelesen und verarbeitet. Die enorme
„ Mein Lieblingsprodukt ist unsere Pflaumenmarmelade.
Die englischen Damson Pflaumen wachsen aromatisch.“nur hier und sind herrlich
Entwicklung der Firma von einer Manufaktur zu einem überregional in Supermärkten vertreteten Produzenten war für Elspeth Biltoft kein rasanter Aufstieg, sondern eine sorgfältig geplanter Anstieg. „Durch harte Arbeit, Geduld, Hartnäckigkeit und viel Leidenschaft habe ich mit meinen Mitarbeitern alles aufgebaut. Mittlerweile können wir hier in unserer Produktion in Yorkshire 1.500 bis 3.000 Gläser pro Tag herstellen, das sind ca. 500.000 Gläser im Jahr.“Die Sorten lesen sich wie kleine aromatische Gedichte: Gewürzte eingelegte Orangen mit Nelken, Muskatnuss und Pfefferbeeren, Kirsch- und Amaretto-Marmelade, ApfelPfirsich- und Aprikosen-Chutney. Auf der liebevoll gestalteten Homepage finden die Kunden nicht nur Serviervorschläge zu jeder Sorte, sondern auch aromatische Rezepte für die Delikatessen. Für Elspeth Biltoft ein Muss: „Durch unsere medialen Kanäle, auch Instagram, stehen wir im engen Kontakt mit unseren Kunden. Deshalb gehe ich persönlich auch immer gerne auf Messen. Hier kann ich mich mit den Kunden austauschen und ihre Meinung erfragen“, erzählt sie. Außerdem hat die erfolgreiche Unternehmerin erkannt, wie wichtig ein guter Markenauftritt ist: von der Verpackung, über die Website bis hin zum Glas – alles spricht eine Sprache. Und steht für delikate Produkte aus dem wunderschönen Yorkshire. Infos unter: www.rosebudpreserves.co.uk