Einmach–Tipps

• GLÄSER ABKOCHEN Eine alte Weisheit: Einmachgläser, die vor dem Befüllen mit kochendem Wasser sterilisiert werden, sind das A und O bei der Konservierung von Obst und Gemüse.

• FLÜSSIGKEITEN AUFHEBEN Beim Einkochen verlieren Obst und Gemüse einen Teil ihrer Vitamine und Nährstoffe. Sie gehen aber in die Flüssigkeit über. Diese also nie verschwenden!

• KONSERVIEREN OHNE KOCHEN Tomaten, Zucchini, Auberginen oder Artischocken können in Öl eingelegt bis zu drei Monate haltbar gemacht werden.

• TRINKBAR Liköre bereitet man am besten mit klaren Branntweinen wie Korn oder Wodka zu. Aber auch Rum oder Whiskey vertragen sich gut mit Früchten.

FEINER VORRAT Einkochen, Einmachen, Konservieren: Früchte und Gemüse bereiten im Glas noch lange nach der Ernte viel Freude.