Butterplätzchen

ZUTATEN (ERGIBT 60 – 70 STÜCK)

Für den Teig: 150 g kalte Butter, gewürfelt, 150 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 2 Eigelb, 1 EL Arrak oder Rumaroma, 250 g Mehl plus etwas mehr für die Arbeitsfläche, gesiebt Für die Glasur: 100 g Zucker oder Puderzucker, 2 – 3 EL Zitronensaft

Zum Verzieren: Liebesperlen bunte Streusel ZUBEREITUNG: 1. Für den Teig die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Arrak und das Mehl dazugeben und alles rasch zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick ausrollen. Mit Formen Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Aus dem Backofen nehmen, sofort mit Zucker bestreuen und anschließend abkühlen lassen. 3. Alternativ den Puderzucker und den Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und nach Belieben mit bunten Streuseln oder Liebesperlen verzieren.

FAMILIENZEIT Viele Köche verderben den Brei? Stimmt nicht! Denn gemeinsames Plätzchenbacken macht doch immer noch am meisten Spaß.