❋ Endlich wieder Spargelzeit
Spargel ist nicht nur eine uralte Heilpflanze, sondern auch unglaublich vielseitig. Als Salat, als Quiche oder kombiniert mit Fleisch – diese drei Rezepte werden Sie begeistern!
Dieses Gemüse ist unglaublich vielseitig. Die Rezepte für Salat, Quiche oder kombiniert mit Fleisch werden Sie begeistern.
Bunter Salat mit Süßkartoffeln, Spargel und Feta
ZUBEREITUNG: 1. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend in Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Spargel abbrausen, trockentupfen und zusammen mit den Zwiebeln sowie den Süßkartoffelscheiben auf ein geöltes Grillgitter legen, salzen, pfeffern und rundherum etwa 5–7 Minuten grillen. Das Fladenbrot dazulegen und mitgrillen, bis sich auch hier die typischen Grillstreifen zeigen. 2. Währenddessen den Rucola, die Petersilie und die Minze abbrausen, trockenschütteln, abzupfen und nach Bedarf zerkleinern. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. 3. Für das Dressing die Koriandersamen und die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Anschließend mit dem Honig, dem Senf, dem Essig sowie dem Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Abschließend das Grillgemüse mit dem Rucola, den Kräutern und den Tomaten vermengt in eine Schüssel geben, den Feta und das Brot darüberbröckeln und mit dem Dressing beträufelt servieren.