Gesundes Bärlauchpesto für die nächste Brotzeit
400 g Bärlauch, 6-8 Esslöffel Öl (am besten Olivenöl), 1-2 TL Salz, 100 g frisch geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG: 1. Zunächst die Blätter gut waschen und vor dem Weiterverarbeiten gut trocknen lassen. 2. Blätter grob zerkleinern und mit Öl, Salz und Parmesan in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. 3. In ein Schraubglas füllen. Um es länger haltbar zu machen, etwas Olivenöl darauf gießen. Schmeckt toll zu Pasta oder frischem Brot.
Tipp: Wenn Sie Bärlauch selber pflücken, gehen Sie immer dem Knoblauchgeruch nach. Dann können Sie ihn nicht mit den (giftigen) Blättern des Maiglöckchens verwechseln.