Fri­ka­del­len mit Ge­mü­se

Country Homes (Germany) - - KOCHEN -

ZU­TA­TEN 2 Ka­rot­ten, 2 Früh­lings­zwie­beln, 1 Knob­lauch­ze­he, Oli­ven­öl zum Bra­ten, 1 Bund Pe­ter­si­lie, 600g ge­misch­tes Hack­fleisch, 75g Ri­cot­ta, 2 EL Pa­nier­mehl, 1 Ei, 1 ½ TL Salz, Pfef­fer aus der Müh­le

ZU­BE­REI­TUNG: Die Ka­rot­ten grob rei­ben. Die Früh­lings­zwie­beln und den Knob­lauch fein ha­cken. In ei­ner Pfan­ne Oli­ven­öl er­hit­zen. Ka­rot­ten, Zwie­beln und Knob­lauch da­rin kurz düns­ten und ab­küh­len las­sen. Die Pe­ter­si­lie fein ha­cken. Hack­fleisch, Ri­cot­ta, Pa­nier­mehl, Pe­ter­si­lie, Ei, Salz und die Ka­rot­ten­mas­se in ei­ner gro­ßen Schüs­sel gut mi­schen und mit Pfef­fer ab­schme­cken. Mit nas­sen Hän­den aus der Mas­se et­wa zwölf Fri­ka­del­len for­men. Die­se dann in Oli­ven­öl bei mitt­le­rer Hit­ze von je­der Sei­te et­wa 4 Mi­nu­ten gold­braun bra­ten.

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