Frische Sommerrollen

ZUTATEN 50g Reisnudeln, 125g Salatgurke, 1 Karotte, 1 Avocado, 6 Blätter Reispapier, 1 EL schwarze Sesamsamen, Blätter von 6 Pfefferminz-Zweigen, 6 TL süßsaure Chillisauce, Sojasauce zum Servieren

ZUBEREITUNG: Die Reisnudeln 3–5 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Die Gurke halbieren, entkernen und samt Karotte in dünne Stäbe schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und der Länge nach in Streifen schneiden. 6 Mal nacheinander je 1 Blatt Reispapier in Wasser tauchen, bis es weich ist, dann auf eine angefeuchtete Arbeitsfläche legen und mit Sesam bestreuen. Etwa ¹/ der Zutaten und 6 1 Teelöffel Chilisauce darauf verteilen - dabei rundum etwa 5 Zentimeter frei lassen. Die seitlichen Ränder zur Mitte einschlagen und das Reispapier aufrollen.