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Historisches Kreuzfahrtfoto

ZUTATEN

(für 4 Personen)

Pflanzenöl zum Einfetten der Kastenform

200g ungesalzene Butter

300g bittersüße Schokolade, z.b von Lindt, in Stücke gebrochen

1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

8 extra große Eigelb in Raumtemperatur 1 Esslöffel Frangelico

Salz

3 extragroße Eiweiße in Raumtemperatur 2 Esslöffel Puderzucker 2 Esslöffel Haselnusspaste 1/2 Tasse kalte Heavy Cream (Konditorsahne) 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Garnierung

200g

Mini Marshmallows 50g gehackte Pekannüsse

Mini Shortbread Kekse ZUBEREITUNG

Ölen Sie eine mittelgroße Kastenform leicht ein und legen Sie sie so sauber wie möglich mit Plastikfolie aus, damit

Sie die Enden über die Seiten drapieren können. (Ich lege zwei Stücke Plastikfolie quer in die Form, wobei sie sich in der Mitte überlappen.) Legen Sie die Form in den Gefrierschrank.

2Stellen Sie eine große hitzebeständige Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Geben Sie die Butter in die Schüssel, dann die Schokolade und erhitzen Sie beide Zutaten über dem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich mit einem Gummispachtel um. Sobald die Schokolade und die Butter geschmolzen sind, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie erst den Zucker, dann das Kakaopulver, Eigelb, Frangelico und Salz unter. Stellen Sie die Schüssel 15 Minuten zum Abkühlen beiseite.

3Geben Sie die Eiweiße und den Kristallzucker in eine Schüssel und schlagen Sie mit dem Schneebesen eines Elektromixers bei hoher Geschwindigkeit das Eiweiß fest. Es sollte aber nicht ganz steif werden. Geben sie den Eischnee dann mit einem Gummispachtel in die abgekühlte Schokoladenmischung.

4Gießen Sie Sahne und die Vanille in eine Schüssel und schlagen Sie die Sahne mit hoher Geschwindigkeit steif. Die Sahne vorsichtig aber gründlich in die Schokoladenmischung unterheben. In die vorbereitete Kastenform gießen, die Oberseite glatt streichen, die Plastikfolie über die Oberseite falten und 4 Stunden lang oder über Nacht kühlen.

5In Portionen aufteilen und mit Marshmallows, Pekannüssen und Shortbread anrichten.