Vom veganen Erdbeerkuchen und der beliebten Apfellasagne
Zuckerguss Die neue Ausgabe mit besonderem Schwerpunkt ist ab jetzt erhältlich
Landkreis Ein frischer Kuchen mit glänzend roten Erdbeeren und einer feinen Schicht Mohn, da möchte man am liebsten gleich reinbeißen. Bei diesem Anblick denkt man nicht, dass so ein Kuchen vegan ist. Wie das funktioniert, sodass es auch noch schmeckt, ist in der neuen Auflage vom Zuckerguss zu lesen. Aber auch sonst ist für jeden Geschmack etwas zu finden, über Eierlikörtiramisu bis hin zu Apfellasagne. Alle Rezepte der Spezial-Ausgabe sind für den Thermomix, also leicht und schnell zu machen. Um einen ersten Eindruck zu bekommen, werden einige Hobbybäcker und ihre Rezepte aus dem Landkreis vorgestellt.
Angelika Bestle aus Pfaffenhofen liebt Nachspeisen und hat deswegen ihr Eierlikörtiramisu-Rezept eingeschickt. Sie hat jede Ausgabe des Zuckerguss zu Hause und ist nun zum ersten Mal selbst vertreten. Obwohl sie schon einige Rezepte aufgeschrieben hat, hat sie diese am Ende nie abgeschickt. „Aber dieses Mal musste es sein, da es einfach lecker schmeckt“, erzählt die 58-Jährige, die mittlerweile schon ihr drittes Thermomix-Modell besitzt. Denn ohne Thermomix geht in ihrer Küche überhaupt nichts mehr, wie sie sagt.
Das Rezept von Marion Tschaffon (42) ist ebenfalls für den Thermomix, ihre selbst kreierte Apfellasagne. Sie hat sich für dieses Rezept entschieden, da es das absolute Lieblingsgericht der Familie ist und fast wöchentlich einmal auf dem Tisch steht. Das liegt sicher daran, dass in der Apfellasagne die Lieblingsgerichte von Mann und Tochter vereint sind: Milchnudeln und Äpfel. Zum Verfeinern werden bei Tschaffons Zimt und Zucker oder auch gehackte Mandeln sowie Rosinen daraufgestreut. Bei einem Erdbeerkuchen kann fast niemand Nein sagen. Meistens werden in den Kuchen jede Menge Sahne und Pudding verarbeitet. Die Version von Heidi Terpoorten (51) verzichtet aber auf jegliche tierische Produkte. Sie hat einen veganen Erdbeer-Mohn-Kuchen eingesendet, bei dem verschiedene Ersatzstoffe wie Sojadrinks oder Seidentofu verwendet werden. Die Binswangerin lebt seit fünf Jahren vegan, deshalb war es ihr ein Anliegen, dass auch ein solches Rezept in der neuen Auflage vertreten ist. Zudem verbindet sie mit dem Zuckerguss ein Stück Heimat, weshalb sie gerne einen Beitrag dazu leistet.
Viele behaupten, dass das Backen mit dem Thermomix unkomplizierter und schneller ist. Dadurch werden immer mehr Jüngere dazu verleitet, das ein oder andere Rezept auszuprobieren. So auch die 21-jährige Marie-Theres Boos aus Mörslingen. Seit sie vor etwa einem Jahr ihren Thermomix gekauft hat, hat sie ihre Leidenschaft fürs Backen neu entdeckt. So ist sie auch auf das Rezept für die Erdbeer-Mascarpo- ne-Creme mit Pistazien-Streusel gestoßen und hat dieses an den Zuckerguss gesendet. Sie selbst findet: „Die frischen Erdbeerchen passen einfach gut zum Sommer“. Zum ersten Mal hat sie das Rezept an ihrem Geburtstag für ihre Gäste zubereitet. Das Wichtigste am Backen ist, dass man sich Zeit nimmt und viel Spaß dabei hat, gibt Marie-Theres Boos als kleinen Tipp mit auf den Weg.
Fotos: Tschaffon, Boos, Schied