Heiß und cremig...
In geselliger Runde schmecken Raclette und Fondue am besten
Wer, wenn nicht die Schweizer wissen, was in der kalten Jahreszeit so richtig lecker schmeckt? Und wo, wenn nicht in der Schweiz, weiß man , was man aus Käse alles Leckeres zubereiten kann? Die Rezepte von Raclette und Käsefondue sind zwei der beliebtesten Schweiz-Importe und sind zu den Festtagen auch bei uns in vielen Familien längst Tradition. Wenn zu Weihnachten oder Silvester Familie und Freunde zusammenkommen, kann man mit dieser Art des Essens stundenlang zusammensitzen, sich unterhalten und dabei lecker schlemmen, ohne dass der Gastgeber sich ständig kümmern muss. Hauptzutat sowohl bei Raclette, als auch beim Käsefondue ist der Käse. Entsprechend wichtig sind sein Geschmack und seine Qualität. Für das Fondue werden in der Schweiz und in Frankreich verschiedene Käsesorten wie Vacherin, Greyerzer oder Appenzeller verwendet. Petra Köster, Käsespezialistin auf dem Freitagsmarkt in Höchstädt bietet ihren Kunden ihre ganz eigene Mischung für das perfekte Fondue und führt eine feine Auswahl an Raclettekäsesorten – klassisch neutral oder auch mit Pfefferkörnern oder Gewürzen. Zum Fondue braucht’s natürlich feines Weißbrot. Wer möchte, kann aber auch Brokkoli oder viele andere Gemüsesorten in den heißen Käse tauchen. Beim Raclette darf alles, was schmeckt im Pfännchen oder unterm geschmolzenen Käse landen: Schinken, Salami, Pilze, Meeresfrüchte und natürlich alle Arten von Gemüse passen wunderbar zum Käse. All die feinen Zutaten bekommen Sie wie immer frisch und in bester Qualität auf dem Freitagsmarkt in Höchstädt. Frohe Festtage! sis