Hexenbesen

Salzig und leicht

Wenn Hexen sich in der HalloweenNacht in ihren Zirkeln treffen, um gemeinsam Tränke zu brauen und Karten zu legen, dann reisen sie meist auf einem Besen an. Ein Hexenbesen muss leicht genug zum Fliegen sein. Leicht sind auch die passenden Halloween-Snacks gleichen Namens. Das Rezept für die Hexenbesen besteht aus Käse, Salzstangen und Gummischlangen. Barbara Gerstmayr, Hauswirtschaftsmeisterin, empfiehlt für den Käse Leerdammer – er ist fein und dünn und eignet sich gut zum Wickeln.

Zunächst werden die Käsescheiben einmal gefaltet. Anschließend ritzt Gerstmayr die Leerdammerscheiben mithilfe eines feinen Messers etwa einen Zentimeter unterhalb der Faltkante ein, sodass das fertige Stück Käse in der Hand schließlich wie ein fransiger Vorhang aussieht.

Nun kann die vorbereitete Scheibe mit der nicht eingeschnittenen Faltkante nach oben um eine Salzstange drapiert werden. Anschließend entrollt man eine der Gummischlangen, sie gibt es in jedem Supermarkt. Die Gummischlange dient als Schnur, mit ihr bindet man die Leerdammerscheibe um die Salzstange. Und fertig ist der Hexenbesen. Die Kombination aus Salzstange, Leerdammer und Gummischlange verleiht ihm würzige, salzige und süße Noten. Die Hexenbesen lassen sich stückweise auf einem Teller drapieren.