Al­fons Schuh­beck stellt ku­li­na­ri­sche Fern­dia­gno­sen

Donau Zeitung - - Panorama -

Star-Koch Al­fons Schuh­beck, 70, hat ein Ge­spür für Fleisch. „Ich kann dir aus fünf Me­tern sa­gen, ob ein Steak me­di­um well oder me­di­um ra­re ist. Ich spü­re das“, sag­te er bei ei­ner Ver­an­stal­tung in Mün­chen. Das lie­ge dar­an, dass er für sei­nen Job bren­ne. Er hal­te Re­gio­na­li­tät in der Kü­che für wich­tig, be­ton­te Schuh­beck. Und au­ßer­dem: „Wenn es von Ham­burg bis Mün­chen den­sel­ben Scheiß gibt, fin­de ich das scha­de.“

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