Die Poesie der Pralinen
Dichterenkel Sebastian Brecht entzückt New York als Chocolatier
Ausgerechnet „Obsessive Chocolate Disorder“nennt er sein Geschäft auf der East 4th Street im Süden Manhattans. Denn Sebastian Brecht kennt den Stoff, dem zwei Millionen Amerikaner verfallen sind: die Schokolade. Neulich warf eine entrüstete Dame ihm vor, er würde sich über die Krankheit – die Sucht nach der braunen Nascherei – lustig machen. Brecht reagierte verständnisvoll: Er selbst lebe seit Jahren mit der Krankheit, sagt er. Humor helfe ihm, damit besser umzugehen.
Hintersinniger hätte es auch sein Großvater Bertolt Brecht nicht formulieren können. Als dieser im November 1947 aus dem Exil wieder nach Europa zurückkehrte, blieb sein Sohn Stefan in den USA. Mit der Kostümbildnerin Mary McDonough hatte er zwei Kinder, Sarah und Sebastian. Der Enkel, der sein Gesicht nicht fotografieren lässt, genießt in New York einen legendären Ruf als Chocolatier, die New York Times zählt ihn zu den „führenden Konditoren der Stadt“. Seine Poesie besteht vor allem aus Pralinen, Trüffel und Tafeln. Es duftet nach der großen, weiten Welt bei Sebastian Brecht. Gern lässt er sich von landestypischen Geschmacksnoten inspirieren. Der Bestseller ist die Italien-Tafel mit dunkler Schokolade, Mandeln und Olivenöl, gefolgt von der Türkei mit Kardamon und Kaffee.
Die Liebe zum Süßen hat ihm wohl seine Großmutter Helene Weigel geschenkt. Sie war eine exzellente Schauspielerin – und als Wienerin auch eine hervorragende Köchin. Brechts ÖsterreichTafel folgt ihrem Rezept für Marillenknödel. An Weigel hat er ohnehin nur gute Erinnerungen: Als er auf Besuch in Ostberlin war, habe sie ihm den besten Kakao gekocht.