Die Lebensmittelampel kommt
Anfang November sollen Hersteller das Logo rechtssicher verwenden können. Schon jetzt prangt es auf rund 1000 Produkten in Deutschland. So funktioniert die Skala von A bis E
Berlin Im Supermarkt soll sich bald ein genauerer Blick auf viele Lebensmittelverpackungen lohnen: Nimmt man die Salamipizza mit dem gelben C – oder doch lieber die vegetarische mit einem hellgrünen B? Soll es ein Sahnepudding mit orangefarbenem D sein? Die Farben und Buchstaben gehören zum neuen Logo Nutri-Score, das ab November auf breiter Front starten soll – damit Kunden Dickmacher, aber auch gesündere Fertigprodukte leichter erkennen. Der Bundesrat stimmte am Freitag einer Verordnung zu, die den Rechtsrahmen für eine freiwillige Nutzung auf Verpackungen von Fertigprodukten schafft. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) sagte, sie erwarte von den Lebensmittelunternehmen, „dass sie Farbe bekennen und ihr Sortiment umfassend kennzeichnen“. Auch Verbraucherschützer forderten eine flächendeckende Verwendung. Was man dazu wissen muss.
Warum kommt noch ein neues Logo?
Jahrelang wurde über eine Extrakennzeichnung diskutiert, die zur ausgewogenen Ernährung beitragen und beim Kampf gegen Übergewicht helfen soll. Ewig kreiste der Streit um eine aus Großbritannien stammende Ampel mit jeweils separaten Symbolen in Rot, Gelb oder Grün für Zucker, Fett und Salz. Ebenso lange wehrte die Lebensmittelbranche das ab. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) ließ 2019 vier Kennzeichnungsmodelle per Umfrage testen. Der Sieger: Nutri-Score. Dabei geht es um eine Ergänzung der auf dem EU-Markt verpflichtenden Nährwerttabellen mit Angaben auch zu Kalorien. Die sind allerdings meist klein gedruckt hinten auf der Packung zu finden. Nutri-Score soll aber direkt ins Auge fallen – nämlich immer auf der Vorderseite.
Wie funktioniert Nutri-Score?
Das in Frankreich entwickelte System bedeutet so viel wie „NährwertPunktzahl“und bezieht neben Zucker, Fett und Salz auch empfehlenswerte Elemente wie Ballaststoffe, Eiweiß oder Anteile an Obst und Gemüse ein. Für die Mengen pro 100 Gramm werden jeweils Punkte vergeben. Dann werden von der Summe der negativen Punkte die positiven Punkte abgezogen. Heraus kommt am Ende ein einziger Gesamtwert, der in einer fünfstufigen
Skala abgebildet wird: von A auf dunkelgrünem Feld für die günstigste Bilanz über ein gelbes C bis zum roten E für die ungünstigste. Das zutreffende Feld wird hervorgehoben. Bei Getränken ist das A nur für Wasser reserviert.
Was soll das bringen?
Klöckner betont, Nutri-Score biete „die beste Orientierung am Supermarktregal“. Für genauere Angaben auch zu einzelnen Zutaten gebe es ja weiter die Nährwerttabellen. Der Chef der Verbraucherzentrale Bundesverband, Klaus Müller, verweist auf Untersuchungen, „dass NutriScore von Verbrauchern am besten verstanden wird und die Ampelfarben dabei helfen, gesündere Produkte auszuwählen“. Das Logo müsse aber flächendeckend auf allen Produkten zu finden sein. Dann könnten Verbraucher Lebensmittel innerhalb einer Produktkategorie wie den Joghurts vergleichen und die für sie bessere Alternative auswählen.
Was sagen Hersteller und Handel?
Der Lebensmittelhandel begrüßt die baldige Rechtssicherheit. „Wir gehen davon aus, dass Nutri-Score in den kommenden Wochen und
Monaten vermehrt auf Eigenmarken der Handelsunternehmen zu finden sein wird“, sagt Verbandshauptgeschäftsführer Franz-Martin Rausch. Reservierter ist der Lebensmittelverband als Spitzenorganisation der Hersteller. „Wenn Nutri-Score erfolgreich sein soll, sind noch einige Nachbesserungen erforderlich“, sagt Hauptgeschäftsführer Christoph Minhoff. Pflanzenöle, Kräutertees und Vollkornprodukte gehörten zu einer ausgewogenen Ernährung, seien aber im System nicht ausreichend berücksichtigt. Wahrscheinlich würden das Logo in Deutschland jedoch mehr Anbieter als anderswo in Europa nutzen, vermutet Minhoff. Sie könnten die Lebensmittelampel auch als Werbeinstrument verwenden.
Wie schnell kann Nutri-Score jetzt starten?
Der Bundesrat soll eine Verordnung besiegeln, die den Rahmen für eine Nutzung auf freiwilliger Basis schafft. Angepeiltes Inkrafttreten: Anfang November. Dann ist NutriScore rechtssicher zu verwenden. Grünes Licht auf EU-Ebene gibt es schon. Dabei startet das Logo nicht bei null. Es ist schon seit einiger Zeit in deutschen Supermärkten zu sehen. Die Verbraucherzentrale Hamburg fand es im Frühjahr auf rund 1000 Produkten – etwa Spinat, Fisch und Pizzen aus dem Tiefkühlregal, Joghurts und anderen Milchprodukten. Mehrere Lebensmittelhersteller haben eine Einführung angekündigt, wenn der Rechtsrahmen da ist.
Wie geht es weiter?
Klöckner formuliert die „klare Erwartung an die Unternehmen, dass sie die Kennzeichnung nutzen“. Um das neue Logo bekannter zu machen, plant das Ministerium auch eine Informationskampagne. Dabei sollen Firmen nicht nur herauspicken, was sowieso eine „grüne“Bilanz hat. Die Regeln sehen dazu vor: Will ein Hersteller Nutri-Score nutzen, muss er binnen zwei Jahren alle Produkte der registrierten Marke damit kennzeichnen. Sind dies mehr als 2000 Produkte, müssen es 80 Prozent sein und nach drei Jahren alle. Klöckner macht sich in der deutschen EU-Ratspräsidentschaft dafür stark, Nutri-Score als EU-weit verpflichtendes Logo voranzubringen. Auch die EU-Kommission hat das auf der Agenda. Freiwillig nutzen es schon Frankreich und Belgien.