Schneidebretter haben am besten keine Rillen

Rohe Lebensmittel wie Fleisch oder Ei können mit Salmonellen belastet sein. Damit die krank machenden Bakterien nicht auf dem Teller landen, ist eine gute Küchenhygiene wichtig. Dazu zählt, unterschiedliche Bretter und Messer für das Schneiden von Fleisch und Salat zu verwenden, empfiehlt Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung. Sonst könnten die Erreger über das Brett oder das Messer vom kontaminierten Fleisch in den Salat gelangen und werden aufgetischt. Die Schneidebretter sollten außerdem möglichst glatt sein und keine Einschnitte haben, weil die Salmonellen in den Ritzen mitunter überleben, obwohl man die Bretter abwäscht.