Stockholm wird Gastronomie-Hauptstadt

Mehr Lokalkolorit, mehr Regionales: Stockholms Restaurantszene hat sich gewandelt und ist damit wohl auf einem zukunftsträchtigen Weg: 2023 ist Stockholm Europäische Hauptstadt der Gastronomie. Um dem Titel gerecht zu werden, sollen unter der Leitung der schwedischen gastronomischen Akademie kulinarische Akteure in der ganzen Stadt zusammenarbeiten, wobei der Fokus auf nachhaltigen Speisen und Getränken liegen soll. Der Titel „European Capital of Gastronomy” wird seit 2019 von der European Community of New Gastronomy vergeben. Im ersten Jahr ging er an Krakau, und nach der coronabedingten Pause stand Lissabon im Rampenlicht. (li)