Hähnchen in feuriger Marinade

Wenn ich an Jamaika denke, was kommt mir da in den Sinn? Palmen, Strand und aus jedem Lautsprecher die Musik von Bob Marley in Dauerschleife – vor allem aber das unglaublich leckere Essen. Als ich vor ein paar Jahren auf dieser wundervollen Insel Urlaub gemacht habe, habe ich am meisten das abendliche Barbecue geliebt. Gegrillt wurden Schwein und Hähnchen, die in einer sensationellen Marinade eingelegt waren. Das Ganze nannte sich dann Jerk Pork und Jerk Chicken. Das Rezept musste ich natürlich als kulinarische Urlaubserinnerung mit nach Hause nehmen.

Man kann ein ganzes Hähnchen oder Keulen grillen. Ich kaufe immer die bereits entbeinten Hühnerkeulen,

schneide sie in zwei Teile und stecke sie auf Spieße. So lässt sich das köstliche Jerk Chicken auch gut bei einem Picknick essen. Zutaten für 8 Personen:

16 lange Holzspieße, 8 entbeinte Hühnerkeulen, 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten, 2 Knoblauchzehen gehackt, 1 Chilischote, fein gehackt, 1 EL süßes Paprikapulver, 1 TL frischer Thymian, 1/2 TL Salz, gemahlener Pfeffer 5 TL Sojasoße, 2 EL Öl.

Zubereitung: Das überstehende Fett von den Keulen abschneiden, in zwei Hälften teilen und auf die Spieße stecken. Die Zutaten der Marinade zusammenrühren und die Spieße damit bestreichen. Abgedeckt im Kühlschrank, am besten über Nacht durchziehen lassen. Dann wie gewohnt grillen. (dpa)