Im Essen steckt nicht immer, was du denkst
Manchmal sind im Himbeer-Joghurt gar keine Himbeeren. Woran du das erkennst
Auf den ersten Blick wirkt alles wie ein normaler Supermarkt: lange Regale, in denen etwa Milch und Tütensuppen stehen. Zudem sind ein Tiefkühlfach und Einkaufskörbe zu sehen.
Wer näher hinsieht, merkt aber: Die Regale und Waren sind nicht echt. Sie sind nur auf riesigen Fotos abgebildet.
Der besondere Supermarkt ist im Museum für Zusatzstoffe in der Stadt Hamburg aufgebaut. Hier erfahren Menschen, was alles in Produkten verarbeitet ist, die sie normalerweise im Supermarkt kaufen. Denn es geht in dem Museum um Zusatzstoffe. Das sind natürliche Stoffe oder auch künstlich hergestellte Stoffe, die in Lebensmitteln stecken können. Teilweise sind sie auch umstritten.
Firmen können solche Zusatzstoffe nutzen, wenn sie Lebensmittel produzieren. Die Idee dahinter ist etwa, dass die Produkte schöner aussehen, länger haltbar sind oder ihre Form, Festigkeit und Farbe behalten. Oder dass sie weniger kosten als Produkte mit natürlichen Zutaten.
Einige Firmen zum Beispiel stellen Himbeer-Joghurt fast ganz ohne echte Himbeeren her. Die Firmen verwenden stattdessen Zusatzstoffe: etwa Farbstoffe, damit er schön rosa aussieht. Der Joghurt wird so preiswerter. Er bleibt durch Zusatzstoffe auch länger frisch.
Wozu man das wissen sollte? „Zusatzstoffe sind nicht giftig“, sagt Christian Niemeyer. Er ist der Leiter des Museums. „Es ist aber nicht immer klar, wie sie langfristig im Körper wirken.“
Ein Beispiel: Ein Stoff kommt ins Essen, um Schimmelpilze abzutöten und es haltbarer zu machen. Dann wirkt sich das aber vielleicht auch auf winzige Bakterien aus, die im Darm des Menschen wichtige Arbeit bei der Verdauung leisten.
Dazu kommt: In echten Himbeeren beispielsweise sind Vitamine, in künstlichen Zusatzstoffen jedoch nicht. Christian Niemeyer findet deshalb: „Menschen sollten darüber nachdenken, ob und wie oft sie Produkte mit Zusatzstoffen essen wollen.“Ein Blick auf die Verpackung kann dabei helfen. Dort sind die Zusatzstoffe aufgelistet. (dpa, sli)