Mit diesem Trick kocht man Milchreis am schnellsten
Wir haben es ausprobiert und es funktioniert tatsächlich. Mit einem Trick kann man Milchreis in der Hälfte der Zeit kochen – ohne Rühren und lästiges Anbrennen. Wir kennen das: Milchreis ist einer der vielseitigsten Süßspeisen. Klassisch mit Zimtzucker oder mit frischen Früchten. Asiatisch-modern mit Kokos- statt Kuhmilch gekocht und mit frischer Mango serviert. Trendy aus Mandelmilch gekocht mit geflammter Karamellkruste als simple Variante für Crème brûlée.
Doch für die schnelle Küche eignet sich Milchreis nur bedingt: In der Regel muss man ihn 40 Minuten kochen und quellen lassen. Außer man bedient sich eines langsam in Vergessenheit geratenen Hilfsmittels: der Schnellkochtopf. Viele zucken vor ihm zurück, da sie fürchten, dass darin der Milchreis erst recht anbrennt. Doch keine Angst, so klappt es schnell und reibungslos: Wir nehmen einen halben Liter Milch, einen Teelöffel Butter (damit die Milch nicht überschäumt), zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanille-Extrakt.
Wir kochen alles auf hoher Hitze auf. Sobald es kocht, rühren wir 125 Gramm Milchreis unter. Dampftopf verschließen, auf hoher Hitze so lange aufkochen, bis die erste Stufe angezeigt wird, dann den Herd sofort auf niedrigste Stufe runterschalten und 15 Minuten köcheln lassen. Schnellkochtopf vom Herd nehmen und paar Minuten abdampfen lassen. Frische abgeriebene Bio-Zitronenoder Bio-Orangenschale unterrühren. Fertig!