Das ist die beste Breze im südlichen Kreis Donau-Ries
Gemeinsam mit den Leserinnen und Lesern hat sich die Donauwörther Zeitung auf die Suche nach der besten Breze der Region gemacht. Nun steht der Sieger fest.
Bei keinem Weißwurstfrühstück darf sie fehlen, als Snack für zwischendurch ist sie in aller Munde und in der bayerischen Kultur ist sie überhaupt fest verankert: die Breze. Bei der Frage, was die perfekte Breze ausmacht, gehen die Auffassungen allerdings auseinander. Die einen mögen sie kross und knusprig, die anderen eher weich und fluffig, bei manchen muss es das grobe Salz sein und wieder andere lieben das Gebäck ganz ohne Salz. Welcher Bäcker die beste Breze südlich im Kreis Donau-Ries backt, das hat die Donauwörther Zeitung zusammen mit den Kundinnen und Kunden nun beim Brezen-Voting herausgefunden. Doch auch bei fachlichen Kriterien
bleibt das Ergebnis am Ende freilich ein Stück weit Geschmackssache.
Bis Mitte April hatten die Leser und Leserinnen Zeit, ihren Lieblingsbäcker als Favoriten einzusenden und diesen so beim Voting ins Rennen zu schicken. Unter den zehn am häufigsten genannten Bäckereien konnten die Leserinnen und Leser anschließend in der zweiten Phase des Votings online auf der Homepage der Donauwörther Zeitung abstimmen. Insgesamt wurden 13718 Stimmen abgegeben. Aufs Treppchen geschafft haben es die Bäckereien Götz (Tapfheim), Mack (Donauwörth) und Pfister (ebenfalls Donauwörth).
Die Top drei des Leservotings gelangten in die Endrunde, in der eine unabhängige Jury nun den
Sieger kürte. Die stellvertretende Landrätin Claudia Marb, Rainer Wolf, Seniorchef der Augsburger Bäckereien und Konditoreien „Wolf“sowie Martina Bachmann, Redaktionsleiterin der Donauwörther Zeitung und der Rieser Nachrichten, waren sozusagen das
Zünglein an der Breze. Sie probierten sich durch, berieten sich ausgiebig, fachsimpelten und kamen zu dem Schluss: Die Bäckerei „Pfister“wird Brezen-König in Donauwörth. Besonders die mit viel Fingerspitzengefühl abgestimmte Ausgewogenheit von „feiner Rösche und Fluffigkeit“beim verschlungenen Gebäck der Donauwörther Bäckerei hat die Jurymitglieder schlussendlich überzeugt und erfüllt sogleich, laut dem Experten Wolf, die Qualitätskriterien einer idealen Breze: „Eine optimale Breze sollte außen kross und innen weich-fluffig sein. Eine rösche Kruste ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal.“Darin waren sie sich alle einig. „Sie ist weich, krossig, und saftig. Rundum eine perfekte Breze“, so Vizelandrätin Claudia Marb.