Restaurant Chiaro opens in Berlin

In Berlin Mitte, fans of tasty “Cucina Italiana” can look forward to an innovation: as of now, the CHIARO restaurant has opened in the Hotel de Rome, a Rocco Forte Hotel - a place that is predestined to become the new hip meeting place of the capital A harmonious, cosy ambience like at “La Nonna’s” home, plus the finest authentic Italian specialities, refined with Japanese flavours and served in a relaxed, casual style: the ideal setting for family meals, relaxed meetings with friends or for a romantic evening for two.

“Especially over the last year and a half, personal get-togethers with friends, family and partners have become even more important to all of us,” says Gordon Debus, General Manager of the Hotel de Rome. “This is exactly where we come in with CHIARO. After our rooftop terrace has established itself very well locally, we want to inspire Berlin guests for our new restaurant with our new concept, which combines enjoyment, art and design in a relaxed and urban atmosphere and reflects the lifestyle of the pulsating capital. I am grateful to have Tim as a partner at my side, who combines Italian cuisine with the typical Japanese umami in a unique way - and is rumoured to be... “the best Italian chef outside of Italy‘,” Debus adds with a wink.

CHIARO welcomes its guests under the culinary patronage of Tim Mälzer. He has not missed the opportunity to give each dish a very personal touch and to get the kitchen team of the Hotel de Rome in the mood for it. The menu includes delicately arranged meat and fish dishes such as Katsu Sando (beef tartare with tramezzini and the spicy Japanese Tonkatsu sauce), lamb ossobuco and Melone Toro (with wasabi and tuna belly) as well as vegetarian classics such as smoked gnocchi. “A five-star superior hotel and Tim Mälzer? At first glance, you might think that‘s an unusual combination. But in fact, it is precisely the unexpected that creates excitement,“says Hamburg restaurateur Tim Mälzer. “And if you look closely, we have a lot in common. We both love gastronomy, have a close connection to Italy and, after the past and nerve-racking time, are simply up for inspiring people with something new and unique.”

In addition to restaurant and bar visitors, overnight guests at the Hotel de Rome can also enjoy the Italian Japanese concept. Selected specialities will also be on the room service menu. One thing can already be revealed: Munich residents and visitors to the Bavarian capital will also be able to enjoy the art of Italian Japanese cuisine. After the Hotel de Rome, The Charles Hotel, also a Rocco Forte Hotel, will follow suit with the CHIARO restaurant concept in early 2022.

In Berlin Mitte dürfen sich Fans der schmackhaften „Cucina Italiana“auf eine Innovation freuen: Ab sofort ist im Hotel de Rome, ein Haus der Rocco Forte Hotels, das Restaurant CHIARO eröffnet – ein Ort, der prädestiniert ist, neuer angesagter Treffpunkt der Metropole zu werden. Ein stimmiges, gemütliches Ambiente wie bei „La Nonna“zu Hause, dazu feinste authentische italienische Spezialitäten, verfeinert mit japanischen Geschmacksnoten und angerichtet im locker-lässigen Stil: der ideale Rahmen für Familienessen, entspannte Treffen mit Freunden oder für einen romantischen Abend zu zweit.

„Besonders in den letzten eineinhalb Jahren hat das persönliche Beisammensein mit Freunden, Familie und Partnern für uns alle einen noch höheren Stellenwert bekommen“, so Gordon Debus, General Manager des Hotel de Rome. „Genau hier setzen wir mit CHIARO an. Nachdem sich unsere Dachterrasse lokal sehr gut etabliert hat, möchten wir mit unserem neuen Konzept, das Genuss, Kunst und Design in einer entspannten und urbanen Atmosphäre verbindet und das Lebensgefühl der pulsierenden Hauptstadt reflektiert, auch die Berliner Gäste für unser neues Restaurant begeistern. Ich bin dankbar, mit Tim einen Partner an meiner Seite zu haben, der die italienische Küche auf einzigartige Weise mit dem typisch japanischen Umami verbindet – und wie man hört … ‚der beste italienische Koch außerhalb Italiens‘ ist“, ergänzt Debus mit einem Augenzwinkern.

Das CHIARO empfängt seine Gäste unter der kulinarischen Schirmherrschaft von Tim Mälzer. Dieser hat es sich nicht nehmen lassen, jedem einzelnen Gericht eine ganz persönliche Note zu verleihen und das Küchen-Team des

Hotel de Rome darauf einzustimmen. Im Menü finden sich unter anderem filigran angerichtete Fleisch- und Fischgerichte, wie Katsu Sando (Beef-Tartar mit Tramezzini und der würzigen japanischen Tonkatsu-Soße), Lamm Ossobuco oder Melone Toro (mit Wasabi und Thunfischbauch), aber auch vegetarische Klassiker wie geräucherte Gnocchi.

„Ein Fünf-Sterne-Superior-Hotel und Tim Mälzer? Auf den ersten Blick möchte man vielleicht meinen‚ dass das eine ungewöhnliche Kombination ist. Tatsächlich ist es aber genau das Unerwartete, was Spannung erzeugt“, sagt der Hamburger Gastronom Tim Mälzer. „Und wenn man einmal genau hinschaut, verbindet uns auch wahnsinnig viel. Wir lieben beide die Gastronomie, haben einen engen Bezug zu Italien und haben nach der vergangenen und nervenaufreibenden Zeit einfach Bock, die Menschen mit etwas Neuem und Einzigartigem zu begeistern.“

Neben Restaurant- und Bar-Besuchern kommen auch Übernachtungsgäste des Hotel de Rome in den Genuss des italienisch-japanischen Konzepts. Ausgewählte Spezialitäten werden auch im Room-Service-Menü wiederzufinden sein.

Eines sei schon verraten: Auch Münchner und Besucher der Bayerischen Hauptstadt werden in den Genuss der italienisch-japanischen Küchenkunst kommen. Nach dem Hotel de Rome wird Anfang 2022 das The Charles Hotel, ebenfalls ein Haus der Rocco Forte Hotels, mit dem Restaurantkonzept CHIARO nachziehen.

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