GALÁXIA SKYFOOD RESTAURANT

CULINARY INSIDER TIP

The five-star Savoy Palace Hotel, a member of the Leading Hotels of the World, has been setting new standards in the hotel industry on the flower island of Madeira since 2019. The newcomer leaves nothing to be desired, especially in terms of culinary delights. Guests experience a spectacular view of the sea in the hotel restaurant Galaxia Skyfood with rooftop area. It is not only recently that more and more locals can be found there, enjoying unforgettable hours at dizzy heights.

GALÁXIA SKYFOOD RESTAURANT

The Galáxia Skyfood Restaurant is located on the 16th floor of the luxury hotel. There, César Vieira is in charge, preparing the highest-quality culinary delights in collaboration with Carlos Gonçalves, who is in charge of all the hotel’s restaurants. These are inspired by local products and prepared using modern techniques.

Carlos Gonçalves has been cooking his way into the hearts of guests for over 20 years, previously gaining experience at the Ritz Four Seasons Lisbon, Praia d’El Rey Marriott Golf & Beach Resort and Corinthia Lisbon Hotel before he began creating a buzz at Galáxia Skyfood Restaurant. Before César Vieira joining Savoy Signature, he worked for renowned Portuguese chef José Avillez, and in Madeira, César worked for chef Júlio Pereira at Kampo restaurant.

SPECTACULAR DESSERTS BY PEDRO CAMPAS

Pedro Campas, head patissier at the Savoy Palace, first worked in street patisseries as well as at the famous Pastelaria Califa in Lisbon before being crowned Portugal’s best chocolatier in 2005. Particularly noteworthy is his self-created Afternoon Tea, which is served daily from 3 to 6 p.m. in the lobby of the Savoy Palace. The fresh scones are a classic, best eaten with unsalted butter, honey or locally produced fruit jams. These are accompanied by exclusive tea blends or a glass of champagne on request. There is also a choice of mini-sandwiches with roast beef,smoked salmon or avocado, for example. Those with a sweet tooth can indulge in a mini cream cake with fresh fruit, mango cheesecake or one of the other sweet temptations from the chef patissier.

All desserts at Galaxia Skyfood Restaurant are of course also prepared and served by Pedro Campas.

Das Fünf-Sterne-Hotel Savoy Palace, Mitglied der Leading Hotels of the World, setzt seit 2019 neue Maßstäbe in der Hotellerie der Blumeninsel Madeira. Vor allem in Bezug auf die Kulinarik lässt der Newcomer keine Wünsche offen. Gäste erleben einen spektakulären Blick auf das Meer im Hotelrestaurant Galáxia Skyfood mit Rooftop-Bereich. Nicht erst seit Kurzem sind dort auch immer mehr Locals zu finden, die in luftiger Höhe unvergessliche Stunden genießen.

GALÁXIA SKYFOOD RESTAURANT

Das Galáxia Skyfood Restaurant ist im 16. Stockwerk des Luxushotels untergebracht. Dort hat César Vieira das Sagen, der in Zusammenarbeit mit dem für alle Restaurants des Hotels zuständigen Carlos Gonçalves höchste kulinarische Genüsse zubereitet. Diese sind von lokalen Produkten inspiriert und werden mit modernen Techniken zubereitet.

Seit über 20 Jahren kocht sich Carlos Gonçalves in die Herzen der Gäste und sammelte zuvor Erfahrungen im Ritz Four Seasons Lisbon, im Praia d’El Rey Marriott Golf & Beach Resort und im Hotel Corinthia Lisbon, bevor er im Galáxia Skyfood Restaurant begann, für Begeisterung zu sorgen. Bevor César Vieira zu Savoy Signature kam, hat er für den bekannten portugiesischen Chefkoch José Avillez gearbeitet, und auf Madeira hat César für Chefkoch Júlio Pereira im Restaurant Kampo gearbeitet.

SPEKTAKULÄRE DESSERTS VON PEDRO CAMPAS

Pedro Campas, Chefpatissier des Savoy Palace, arbeitete zuerst in Straßenpatisserien sowie im berühmten Pastelaria Califa in Lissabon, bevor er 2005 zum besten Chocolatier Portugals gekrönt wurde. Besonders hervorzuheben ist sein kreierter Afternoon Tea, der täglich von 15 bis 18 Uhr in der Lobby des Savoy Palace kredenzt wird. Ein Klassiker sind die frischen Scones, die man am besten mit ungesalzener Butter, Honig oder Fruchtkonfitüren aus lokaler Produktion verzehrt. Hierzu werden auf Wunsch exklusive Teemischungen oder ein Glas Champagner gereicht. Zudem stehen mehrere Mini-Sandwiches mit beispielsweise Roastbeef, Räucherlachs oder Avocado zur Wahl. Wer es gerne süß mag, lässt sich von einer Mini-Sahnetorte mit frischen Früchten, vom Mango-Käsekuchen oder einer der weiteren süßen Versuchungen des Chefpatissiers verwöhnen.

Alle Desserts im Galáxia Skyfood Restaurant werden selbstverständlich ebenfalls von Pedro Campas zubereitet und serviert.

SAVOY PALACE Funchal/Madeira I Portugal savoysignature.com