REISSALAT MIT BEE­REN UND ZIEGENKÄSE

Elle Decoration (Germany) - - KÜCHE & ESSZIMMER -

Für 4 Per­so­nen:

200 g ro­te Qui­noa, 200 g Wild­reis, 200 g Ki­cher­erb­sen, 2 klei­ne Ro­te Be­te, Se­sam­mus, Zi­tro­nen­saft, 10 g Dill, 100 g Ziegenkäse, 100 g Blau­bee­ren, 100 g ro­te Wein­trau­ben, 50 g Brom­bee­ren, 50 g ge­rös­te­te und ge­hack­te Ha­sel­nüs­se, Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer Die Kom­bi­na­ti­on von sü­ßen Früch­ten und sal­zig-fri­schem Kä­se er­mög­licht im­mer wie­der neue aro­ma­ti­sche Ge­rich­te! Ro­te Qui­noa und Wild­reis se­pa­rat ko­chen, dann kalt stel­len. Für das Ro­te-Be­te-Hum­mus zwei klei­ne Knol­len ge­koch­te Ro­te Be­te mit 200 g ein­ge­leg­ten Ki­cher­erb­sen, et­was Zi­tro­nen­saft und ei­nem Ess­löf­fel Se­sam­mus pü­rie­ren, bis ei­ne glat­te Mas­se ent­steht. Qui­noa, Reis und Hum­mus in ei­ner gro­ßen Scha­le ver­men­gen. Den Dill fein ha­cken, den Ziegenkäse in Wür­fel schnei­den und bei­des da­zu­ge­ben. Blau­bee­ren, Wein­trau­ben und Brom­bee­ren wahl­wei­se hal­bie­ren und eben­falls zum Sa­lat hin­zu­ge­ben. Mit Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken und in schö­ne Scha­len ver­tei­len. Hübsch: den Sa­lat mit Him­beer­blät­tern und klei­nen Blü­ten aus dem Gar­ten de­ko­rie­ren.

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