Hot-Cross-Bun-Cup­ca­kes

FÜR 12 CUP­CA­KES

Food and Travel (Germany) - - Rezepte -

3 gro­ße Eier

90 ml But­ter­milch

185 g But­ter

Abrieb von 1 Oran­ge

180 g Mehl

1 TL Back­pul­ver

70 g Man­del­mehl

185 g hel­ler Mus­co­va­do­zu­cker 2 TL Leb­ku­chen­ge­würz

120 g Sul­ta­ni­nen

1 EL Apri­ko­sen­mar­me­la­de

Für die Gla­sur 60 g Dop­pel­rahm­frisch­kä­se 40 g But­ter

60 g Pu­der­zu­cker

Abrieb von ½ Oran­ge 12 Cup­cake­förm­chen 1 Muf­fin­blech 1 Spritz­beu­tel

1 Tül­le Den Ofen auf 180 C vor­hei­zen. Eier in ei­ner Schüs­sel ver­schla­gen, But­ter­milch un­ter­schla­gen. But­ter schmel­zen, un­ter­he­ben. Oran­gen­scha­le un­ter­he­ben. Mehl, Back­pul­ver, Man­del­mehl, Zu­cker und Ge­wür­ze in ei­ner zwei­ten Schüs­sel mit­ein­an­der ver­mi­schen, zu den flüs­si­gen Zu­ta­ten in die ers­te Schüs­sel ge­ben. Sul­ta­ni­nen hin­zu­fü­gen, al­les gut ver­mi­schen. Die Cup­cake­förm­chen in das Blech set­zen und mit Teig fül­len, da­bei et­was Platz zum obe­ren Rand las­sen. 18–20 Mi­nu­ten ba­cken.

Die Apri­ko­sen­mar­me­la­de mit et­was war­mem Was­ser ver­rüh­ren und die Küchlein noch warm da­mit be­pin­seln. Aus­küh­len las­sen.

Al­le Zu­ta­ten für die Gla­sur mit­ein­an­der ver­mi­schen. In ei­nen Spritz­beu­tel fül­len, ei­ne Tül­le auf den Beu­tel set­zen und je ein

Kreuz auf die Küchlein set­zen.

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