Ge­grill­te Pfir­si­che mit Man­che­go und Vin­cot­to

FÜR 6 PER­SO­NEN

Food and Travel (Germany) - - Contents -

6 Pfir­si­che

2 EL Oli­ven­öl, plus et­was mehr zum Be­träu­feln ei­ni­ge Blätt­chen Thy­mi­an

100 g Man­che­go, ge­rie­ben 1 Hand­voll fri­sche Min­ze­blät­ter 1 Hand­voll Ru­co­la

1–2 EL Vin­cot­to

knusp­ri­ges Ba­guette oder Sau­er­teig­brot zum Ser­vie­ren

Die Pfir­si­che hal­bie­ren und ent­stei­nen. Mit dem Oli­ven­öl be­pin­seln und mit Thy­mi­an so­wie et­was Salz und Pfef­fer wür­zen.

Den Grill stark er­hit­zen. Die Pfir­si­che auf dem Rost bei di­rek­ter Hit­ze 5 Mi­nu­ten gril­len, bis die Haut leich­te Bla­sen wirft und schö­ne Grill­strei­fen ent­ste­hen.

Auf ei­ne Ser­vier­plat­te ge­ben und mit Man­che­go, Min­ze und Ru­co­la be­streu­en. Mit et­was Vin­cot­to und Oli­ven­öl be­träu­feln und zu­sam­men mit dem knusp­ri­gen Ba­guette oder ei­nem fran­zö­si­schen Sau­er­teig­brot ser­vie­ren.

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