Dasinger Arzt berät bei der Fernseh Diät
Eine TV-Doku testet gemeinsam mit Dr. Ortwin Gut Ernährungsformen: Steinzeitlich oder vegan – was ist gesünder?
Dasing Die Praxis von Landarzt Ortwin Gut in Dasing wurde zum TV-Studio. Gedreht wurde eine Dokumentation für Kabel TV zum Thema Diäten. Jetzt, beim zweiten Termin, haben sich die Probanden Friederike Wolf und Julian Puritscher, die von der Fernsehproduktionsfirma mo.t.v. einen Monat lang während ihrer Diät begleitet wurden, erneut in der Praxis getroffen, und zwar zum letzten Dreh der Reportage.
Die Blutwerte und der Allgemeinzustand wurden untersucht sowie das Gewicht festgestellt. Julian Puritscher ernährte sich nach der sogenannten Steinzeitdiät, also praktisch ohne Kohlenhydrate. Friederike Wolf lebte vegan, also ohne tierische Produkte. Hat sich etwas getan – positiv oder negativ? Ortwin Gut ist nicht überrascht. Die Ergebnisse spiegeln wider, was er erwartet hatte. Die VitaminB12-Werte sind bei beiden Probanden gleich geblieben. Bei den Cholesterinwerten gab es die größten Unterschiede. Der Allgemeinzustand war unverändert positiv.
Der Münchner Student Julian Puritscher hat sich für die eiweißreiche Ernährung im Rahmen der Paleo-Diät, die auch Steinzeiternährung genannt wird, entschieden. Sie orientiert sich an der Ernährung unserer Jäger-und-Sammler-Vorfahren. Er durfte sich nur von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Obst und Nüssen ernähren. Kohlenhydrate musste der 25-Jährige weg- lassen. „Ich habe es eiskalt durchgezogen. Meine Bedenken, dass ich nicht mehr leistungsfähig sein könnte, haben sich nicht bewahrheitet“, so Puritscher, der vier Wochen lang nur beim Biometzger und im Biosupermarkt eingekauft hat. Gefrühstückt hat er meistens Eier und eine Handvoll Nüsse. Ansonsten hat er „gefühlt“drei- bis viermal am Tag warm gegessen. Beim Sport hatte er etwas weniger Kraft und fühlte sich schneller ausgepowert. Doch er war länger satt und hatte keine Heißhungerattacken. Auch das Mittagstief war bei ihm nicht mehr da. Puritscher fühlte sich energiegeladener.
Sein Fazit: „Ich bin überrascht, dass ich ohne Kohlenhydrate ausgekommen bin. Auf Weizenprodukte und verarbeitete Lebensmittel sowie Zucker werde ich weiterhin verzichten. Das Fleisch werde ich beim Biometzger holen, aber nicht mehr in der Menge.“Glücklich ist er über seinen Abnehmerfolg: Die Waage zeigte fast drei Kilo weniger an. Sein Cholesterinspiegel hat sich jedoch verschlechtert. Vor der Paleo-Diät war der Wert einwandfrei im Normbereich, danach war er etwas zu hoch. „Die zu vielen tierischen Fette treiben das Cholesterin in die Höhe“, weiß der Arzt. Für Puritscher ist das ein Warnsignal: „Künftig werde ich mich ausgewogener ernähren.“
Bei Friederike Wolf, die sich vier Wochen lang vegan ernährt hatte, hat sich der Cholesterinwert dagegen verbessert. „Er war zuvor etwas erhöht und ist jetzt im gesunden Normalbereich“, freut sich Gut. Neben Fleisch musste die Lehrerin und Mutter von zwei kleinen Kindern auf Eier, Käse und Milchprodukte verzichten. Wenn sie heute darüber erzählt, meint man, sie hat einen Albtraum hinter sich. „Sich vegan zu ernähren ist unsozial, ungesund und teuer“, sagt die 40-Jährige. „Wenn man alleine lebt, ist das vielleicht sinnvoll. Aber mit einer Familie und vielen Einladungen ist das nicht vereinbar. Ich bezweifle auch, ob das gesund ist.“
Nicht einen Tag länger hätte sie sich vegan ernähren wollen. Bei Sommerfesten habe sie immer nur Pommes und Brezen gegessen. Etwas anderes habe es nicht gegeben. Aus diesem Grund hat sich die Waage bei ihr auch nicht bewegt. Sie hat kein Gramm abgenommen, obwohl sie gehofft hatte, ein paar Kilo zu verlieren. Das viele Fett der frittierten Pommes hat sich hier niedergeschlagen.
Der Tipp des Experten Ortwin Gut: „Vegane Ernährung sollte man als Idee begreifen und etwas weniger Fleisch essen. An ein oder zwei Tagen empfehle ich deshalb ein fleischloses Gericht.“Die vegane Bewegung hat sich unter anderem als Antwort auf die Massentierhaltung entwickelt. Es geht laut Gut jedoch immer um die richtige Menge. Deshalb sollte man sich ihm zufolge energiereich und ausgewogen ernähren.
Termin Wann die ganze Dokumentati on auf Kabel TV ausgestrahlt wird, ist nicht bekannt.