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Bei Pastinaken zu kleinen und hellen greifen

Beim Kauf von Pastinaken sollten Verbraucher nach der Regel vorgehen: je kleiner und heller, umso besser. Denn kleine Pastinaken schmecken zarter. Große Exemplare dagegen werden beim Kochen schnell faserig und holzig. Und je heller die Pastinaken sind, desto frischer sind sie auch, erklärt die Apothekenzeitschrift

Pastinaken enthalten B- und C-Vitamine, Kalium und Kalzium. Sie lassen sich abwechslungsreich als Püree, Pommes oder Suppe zubereiten oder verleihen Aufläufen, Gratins und Eintöpfen eine süßwürzige Note.

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