Ab in den Grill-Endspurt
Hoffentlich bleibt es noch eine Weile sommerlich warm und Ihr könnt die ein oder andere Gartenparty mit Euren Freunden schmeißen. Dafür haben wir jetzt tolle Rezepte zusammengestellt – ganz ohne Fleisch
Aichach-Friedberg Die warmen Tage laden ja förmlich zum Grillen ein. Damit die Gäste beim nächsten Mal nicht vor verkohlten Würstchen sitzen, verraten wir die besten Tipps für den Grill-Endspurt. Dazu gibt es einfache, aber dennoch raffinierte Rezepte, die garantiert jedem schmecken.
Möchte man nicht nur mit gutem Geschmack, sondern auch mit Nachhaltigkeit punkten, sollte man auf Holzkohle besser verzichten. Umweltfreundliche Alternativen sind Briketts aus Olivenkernen, Kokosfasern oder Weinreben. Glühen die Briketts erst einmal, kann man das Aroma durch verschiedene Kräuter beeinflussen. Besonders gut eignet sich hierfür Rosmarin. Gibt man ein paar Zweige in die Glut, verfeinert der Rauch den Geschmack des Grillguts.
Beim Marinieren sollte man vor allem auf hitzebeständige Fette wie Bratöl setzen. Außerdem eignen sich die raffinierten Öle von Olive, Raps und Avocado. Native Varianten halten weniger Hitze aus und sind deshalb ungeeignet. Auf das Salzen der Marinade verzichtet man besser, da sie sonst Wasser aus den Lebensmitteln zieht. Selbst gemachte Kräuterbutter verleiht jedem Grillstück den letzten Schliff. Ein wenig Zitronensaft verfeinert die Butter, Kurkuma verleiht eine schöne Farbe.
Mit den folgenden Rezepten steht dem Grillvergnügen im SommerEndspurt dann nichts mehr im Weg. ⓘ
Blog Unsere Mitarbeiterin Eva-Maria Dillitz betreibt einen Blog zum Thema „Gesund essen und leben“. Dort gibt es weitere Rezepte: sunfoodstories.com.