Hefezopf

ZUTATEN:

• 750 g Mehl

• 60 g Hefe

• 250 ml lauwarme Milch

• 130 g Zucker

• 300 g Butter

• 1 Pckg. Vanillezucker

• 2 Eigelb

• 100 g Rosinen

• 2 EL Rum

• 1 Eigelb und 2 EL Milch zum Bestreichen

• 100 g Mandelsplitter zum Bestreuen

SO GEHTS:

1 Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln. Mit 4 EL warmer Milch, 2 TL Zucker und etwas Mehl vermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. 2 Inzwischen die Butter unter gelegentlichem Rühren in der restlichen lauwarmen Milch schmelzen lassen. 3 Den Vorteig mit dem übrigen Mehl, dem Zucker, der Milch-Butter-Mischung, dem Vanillezucker und Eigelben vermengen. Durchkneten und 30 Minuten gehen lassen. 4 Rosinen und Rum vermischen und in den Teig kneten. Diesen in drei gleich große Portionen teilen, jede Portion zu einem Strang rollen und die Stränge miteinander verflechten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. 5 Eigelb und Milch gut verrühren und damit den Zopf bestreichen. Die Mandelsplitter darauf verteilen. Den Hefezopf bei 200°C etwa 40 Minuten hellbraun backen.

Servieren Sie Gebäck in nostalgischen Bügelverschlussgläsern. Solche Gläser finden Sie neu in Küchengeschäften oder gebraucht auf Flohmärkten.

Ziehen Eine Woche schmeckt lassen. Das lecker zu Pasta und Salat. UNSER TIPP