Ge­bra­te­ne Ar­ti­scho­cken mit Pan­cet­ta

Garden Style - - GENUSS LEBENSART -

Für 4 Por­tio­nen / passt zu Nu­deln

• 6 mit­tel­gro­ße, run­de Ar­ti­scho­cken.

• 3 TL Oli­ven­öl

• 3 Knob­lauch­ze­hen, in klei­ne Wür­fel ge­schnit­ten

• 150 g Pan­cet­ta

• 200 ml Gemüsebrüh­e

• 1 klei­ner Bund Pe­ter­si­lie, ge­hackt

• 1 Zi­tro­ne

1 Die Ar­ti­scho­cken, wie auf der vor­her­ge­hen­den Sei­te be­schrie­ben, vor­be­rei­ten. Ein Stück vom Strunk ste­hen las­sen. Der Län­ge nach hal­bie­ren und das Heu vom Knos­pen­bo­den krat­zen.

2 Je­de Hälf­te in 4 gleich gro­ße Tei­le schnei­den.

3 In ei­ner Brat­pfan­ne Öl er­hit­zen und Pan­cet­ta, Knob­lauch und Ar­ti­scho­cken an­bra­ten bis al­les gold­braun wird. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

4 Die Brü­he da­zu­gie­ßen, mit De­ckel zu­de­cken und et­wa 10 Mi­nu­ten schmo­ren.

5 Mit Pe­ter­si­lie be­streu­en und zu Pas­ta ser­vie­ren.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.