Ap­fel-Bir­nen­ka­ra­mel­lKon­fi­tü­re

Garden Style - - GARTEN REZEPTE -

FÜR 1,25 LI­TER

ZU­TA­TEN:

• 1 kg Äp­fel und Bir­nen

• 200 g Zu­cker

• 100 ml Ap­fel­saft

• 500 g Ge­lier­zu­cker 2:1

• 1/2 TL Fleur de Sel

SO GEHT’S:

1 Äp­fel und Bir­nen schä­len und klein schnei­den. Zu­cker in ei­nem gros­sen Topf ka­ra­mel­li­sie­ren. Da­zu den Zu­cker so­lan­ge er­hit­zen, bis er hell­braun und flüs­sig wird. Erst um­rüh­ren, wenn er an­fängt zu schmel­zen. Dann mit Ap­fel­saft ab­lö­schen (Vor­sicht, spritzt!) und Fleur de Sel ein­rüh­ren.

2 Ap­fel- und Bir­nen­stück­chen samt Ge­lier­zu­cker da­zu­ge­ben, auf­ko­chen und 3 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen.

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