Kürbis-Bärenklau-Gratin

ZUTATEN:

• ca. 300 g Kürbis (z. B. Hokkaido)

• 1 kleines Stück Sellerie

• 3 junge Blattstiele vom Wiesen-Bärenklau

• 5 Giersch-Stiele • etwas Wilde-Möhre-Grün

• 1 Ei • etwas Milch • 1 Schuss Olivenöl

• 1 Prise gemahlene Wiesen-Bärenklau-Samen

• 1 EL Springkraut-Samen

• 1 TL Wilde-Möhre-Samen • Salz

• etwas kräftiger, geriebener Käse

SO GEHT’S:

FÜR 2 Portionen

1 Den Kürbis und den Sellerie raspeln, die Bärenklauund Gierschstiele in Scheibchen schneiden, das WildeMöhre-Grün kleinhacken. Das Ei mit einem Schuss Milch schaumig schlagen.

2 Alles mit etwas Olivenöl mischen und die gemahlenen Wiesenbärenklau-Samen sowie die Springkraut-Samen und die Wilde-Möhre-Samen hinzufügen. Mit Salz abschmecken, in eine flache, gefettete Form geben, mit Käse bestreuen und bei 160°C ca. 15 Minuten backen.