Birnenmarmelade mit Vanille

FÜR 6–7 GLÄSER À 100 ML

ZUTATEN:

• 600 g Birnen

• 2 Limetten

• 250 ml Birnensaft

• 250 g Gelierzucker 3:1

• 1/4 TL gemahlene Vanille

SO GEHT’S:

1 Die Birnen schälen und von Stiel und Kerngehäuse befreien. 450 g Fruchtfleisch abwiegen und fein würfeln. Die Limetten auspressen. Birnenwürfel und Limettensaft mit den übrigen Zutaten in einem Topf vermischen. 1 Stunde Saft ziehen lassen.

Alles aufkochen, unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in vorbereitete Gläser abfülllen. Diese sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen.