Cas­hew-Kro­kant

Bruch­stü­cke mit Biss

Garden Style - - GARTEN REZEPTE -

ZU­TA­TEN:

60 g Cas­hew­ker­ne, ge­sal­zen oder na­tu­rell

1 EL Raps­öl zum Be­strei­chen

300 g Zu­cker

SO GEHT’S:

1 Die Cas­hew­ker­ne grob ha­cken. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen und das Pa­pier mit dem Öl be­strei­chen.

2 Den Zu­cker bei mitt­le­rer Hit­ze un­ter stän­di­gem Rüh­ren in ei­ner klei­nen be­schich­te­ten Pfan­ne mit ho­hem Rand schmel­zen. Die Hit­ze er­hö­hen, wenn der Zu­cker zu zer­lau­fen be­ginnt, so­dass er zu ei­ner hell­brau­nen Ka­ra­mell­mas­se schmilzt.

3 Die Mas­se so­fort auf das Pa­pier gie­ßen und gleich­mä­ßig ver­strei­chen. Mit den Cas­hew­ker­nen be­streu­en, dann ab­küh­len und fest wer­den las­sen. Den Kro­kant in hand­li­che Stü­cke bre­chen.

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