WINTERGEMÜSE

Für 4 Portionen

Mit Sellerie, Pastinaken und Co. gesund durch die kalte Jahreszeit.

ZUTATEN:

• 6 Karotten, geschält, in große Stücke geschnitten

• 80 g Zwiebeln, geschält, gewürfelt

• 120 ml Sojamilch

• 1 TL Currypulver

• 1/8 Zitrone, geschält

• Salz und Pfeffer, nach Belieben

• 480 ml Gemüsebrühe

SO GEHT’S:

1 Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in Mixer geben, (z.B. von Vitamix) und den Deckel verschließen.

2 Regler auf Stufe1 drehen.

3 Das Gerät einschalten und die Geschwindigkeit zügig auf Stufe10, dann auf High erhöhen. Maschine 4 bis 5 Minuten laufen lassen, bis sich eine glatte, gleichmäßige Konsistenz ergibt. Durch die Reibungswärme der Klingen können in Vitamix-Geräten heiße Suppen zubereitet werden.

Sofort servieren.

Knackig frisch bleiben Möhren über einen längeren Zeitraum, wenn man sie – ohne Grün – im Keller in Sand lagert.