Kleiner Christstollen mit Rosinen und Marzipan

(Menge für 3 kleine Stollen)

ZUTATEN:

• 750 g Mehl

• 60 g frische Hefe

• 1/4 L Milch

• 130 g Zucker

• 300 g Butter

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 TL Salz

• 1 Zitrone

• 2 Eigelb

• 100 g Rosinen

• 1 TL Rum

• 100 g geh. Mandeln

Für die Füllung:

• 200 g Rohmarzipan

• 1 TL Rum

• 50 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche und Fett für das Backblech, 100 g Puderzucker zum Bestreuen

SO GEHT’S:

1 Das Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in eine Mulde bröckeln. 4 EL lauwarme Milch und 2 TL Zucker mit etwas Mehl vermischen. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, bis Vorteig sichtbar aufgegangen ist.

2 Die Butter in der übrigen Milch erwärmen und zerlaufen lassen. 3 Zum Vorteig restliches Mehl, Zucker, Milch-Butter-Mischung, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Eigelb hinzufügen. Kneten, bis der Teig Blasen wirft. Weitere 30 Min. gehen lassen.

4 Rosinen mit 1 TL Rum vermischen, mit den Mandeln unter den Teig kneten. Den Teig in drei Teile teilen.

5 Marzipan-Rohmasse, 1 TL Rum und 50 g Puderzucker verkneten und zu drei Rollen formen. Die Teige rechteckig ausrollen, in die Mitte eine längliche Vertiefung drücken. Marzipan in die Vertiefung legen, den Teig darüber klappen, gut andrücken und zu einem Stollen formen. Weitere 30 Min. gehen lassen.

6 Ofen auf 175° oder Umluft 150° vorheizen. Christstollen auf der mittleren Schiene ca. 90 Min. backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Gute Idee Ein altes Glas mit Bügelverschluss ist ein Besteckhalter, wie man ihn nicht alle Tage sieht.

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