Grazie, Günzburg!
Das Restaurant „Cavallino“blickt auf zehn Jahre Bestehen zurück
Günzburg. 1991 kommt ein italienischer Koch nach Deutschland. In Ulm verliebt sich Antonio Sabella in eine emigrierte Landsmännin und kommt mit ihr 2008 nach Günzburg. Dort eröffnen sie ein Restaurant. Ein Glücksfall für alle Ansässigen, die gutes italienisches Essen lieben: Das „Cavallino“birgt wahre Gaumenfreuden. Nun steht ein Jubiläum an.
Längst ist das gemütlich-edle Lokal am Marktplatz 10½ nicht mehr wegzudenken. Einfach war es jedoch anfangs nicht, gesteht Chefkoch Sabella: „Die ersten anderthalb Jahre waren schwer, es war ein altes Objekt ohne Ambiente.“Doch er und seine Lebensgefährtin Cornelia Bucur, genannt Conny, die Inhaberin ist, verwandeln das Restaurant nach und nach in das, was es heute ist.
Die Gäste sind Familie
Einmal „Cavallino“, immer „Cavallino“– das scheint das Motto der meisten Gäste zu sein. „Unsere Gäste sind wie Familie, sie sollen sich hier wie zuhause fühlen“, sagt Bucur. Ihre Stammkunden kennen sie gut. „Manche haben im Lauf der Zeit Kinder bekommen, mit denen wir jetzt ab und zu Pizza backen“, lacht die Inhaberin. „Dann kommen sie voller Mehl aus der Küche.“
Die gegenseitige Wertschätzung und das Vertrauen gehen sogar so weit, dass befreundete Gäste schon einmal für einen kranken Mitarbeiter das Spülen übernommen haben. Und als Antonio einen runden Geburtstag hatte, wurde zusammen mit seiner Lebensgefährtin kurzerhand eine Überraschungsparty geplant.
„Ich liebe meinen Beruf“, schwärmt Antonio. „Das Restaurant ist mein Leben. Wenn ich könnte, würde ich keine Ruhetage und keinen Urlaub machen“, fügt er schmunzelnd hinzu. Er steht für eine kreative Küche auf hohem Niveau mit täglich wechselnden italienischen Spezialitäten. „Es macht wirklich Spaß, hier zu arbeiten, ich gebe immer mein Bestes für die Gäste“, pflichtet ihm Conny bei. Und im Gegenzug halfen die Gäste ihr anfangs mit der Sprache: „Ich konnte fast kein Deutsch“, erinnert sich die Inhaberin. „Aber die Leute hatten viel Geduld mit mir.“Um ihren Gästen und Firmenpartnern für die zehnjährige Treue zu danken, findet am Freitag, 2. März, eine Weinverkostung im „Cavallino“statt. Passend zu den edlen Tropfen wird ein Fünf-Gänge-Menü gereicht. Die Veranstaltung findet um 19 Uhr statt, eine Anmeldung ist erforderlich.