Schlechte Noten für Lachs
Öko-test bemängelt Keime und Schadstoffe
Frankfurt am Main Räucherlachs ist reich an guten Fetten und gilt als gesund. In einer Stichprobe der Zeitschrift Öko-test schneiden viele Produkte aber schlecht ab. Nur drei von 20 erhielten die Note „sehr gut“, wie die Zeitschrift in ihrer aktuellen Ausgabe berichtet. Die Tester haben Räucher-, Bio-räucherund Wildlachse aus Supermärkten und Discountern mit Blick auf Keime, Geschmack und Schadstoffe untersucht. Außerdem bewerteten sie Fangmethoden und Haltungsbedingungen.
Bei den Testsiegern von Friedrichs (6,49 Euro/100 Gramm), Stührk (5,49 Euro/100 Gramm) und Youkon (7,99 Euro/100 Gramm) handelt es sich ausschließlich um Wildlachse. Nur wenn die Lachse ihrer Art entsprechend leben durften, war die Note „sehr gut“zu erreichen. Und das trifft für Öko-test nur für Wildlachse zu. Von den verbliebenen 15 Zuchtlachsen aus Farmen erreicht lediglich der Bio-räucherlachs von Laschinger (3,69 Euro/100 Gramm) ein „Gut“. Für alle anderen hagelte es fünf „Befriedigend“, drei „Ausreichend“, fünf „Mangelhaft“und ein „Ungenügend“.
Doch nicht nur Fangmethoden und Haltungsbedingungen kritisieren die Tester, sondern auch Schadstoffe. So enthalten sechs Zuchtlachse krebsverdächtiges Ethoxyquin, ein umstrittenes Konservierungsmittel. Das nehmen die Lachse über das Futter auf. Futtermittelhersteller setzen es ein, um Fischmehl und Fischöl auf dem Transport vor einer Selbstentzündung zu schützen, so