Ku­li­na­ri­scher Ern­te­dank mit dem Me­nü der Re­gi­on

Haller Tagblatt - - WIRTSCHAFT -

Die Bäu­er­li­che Er­zeu­ger­ge­mein­schaft Schwäbisch Hall lädt wie­der zum ku­li­na­ri­schen Ern­te­dank mit dem Ga­la-Me­nü der Re­gi­on ein in die „gu­te Stu­be“der al­ten Reichs­stadt Schwäbisch Hall, dem „Neu­bau­saal“im 1524 er­rich­te­ten his­to­ri­schen Zeug­haus, wel­ches weit­hin sicht­bar über der Stadt thront und den eins­ti­gen – durch­aus auch heu­ti­gen – Reich­tum der Stadt be­zeugt. Dass nun aus­ge­rech­net die Häl­li­schen Bau­ern hier ihr ku­li­na­ri­sches Ern­te­dank­fest fei­ern mit über 400 Gäs­ten aus nah und fern, zahl­rei­cher Pro­mi­nenz und Me­di­en, zeugt von Eman­zi­pa­ti­on und dem ge­sun­den Selbst­ver­ständ­nis der heu­te wie da­mals frei­en Bau­ern aus der Land­heg. Die Spei­se­fol­ge er­zählt wie­der von den Ge­nüs­sen der Re­gi­on Schwäbisch Hall und Ho­hen­lo­he. Das Bes­te aus Ho­hen­lo­her Kü­che und Kel­ler ist gera­de gut ge­nug! Sei es das be­rühm­te Schwäbisch-Häl­li­sche Land­schwein in De­me­terQua­li­tät von der Ei­chel­mast­wei­de des Son­nen­hofs, Fa­mi­lie Büh­ler, so­wie die­ses Jahr erst­ma­lig im Zu­sam­men­wir­ken mit den We­ckel­wei­ler Werk­stät­ten ei­ne Vor­spei­se in De­me­ter-Qua­li­tät: Teig­täsch­le mit Kür­bis und Feld­ge­mü­se. Ma­xi­mi­li­an Kor­sch­in­sky, Kü­chen­meis­ter der Bäu­er­li­chen Er­zeu­ger­ge­mein­schaft Schwäbisch Hall und Slow-Food Al­li­an­ce Chef, wird mit sei­nem Kö­che-Team und Un­ter­stüt­zung von der We­ckel­wei­ler Koch­b­ri­ga­de ein 5-Gän­ge-Me­nü ze­le­brie­ren mit den vor­züg­lichs­ten Er­zeug­nis­sen un­se­rer Hei­mat. Da­zu ed­le Ho­hen­lo­her Ge­wäch­se vom Bio-Wein­gut Fürst Ho­hen­lo­he, ed­len Rot­wein der au­to­chtho­nen Ho­hen­lo­her Rebs­or­te Tau­ber­schwarz als auch Tra­mi­ner vom Staats­wein­gut und Sau­vi­gnon Blanc vom Wein­gut Drautz-Ab­le. Wie je­des Jahr wird der Ga­la­Abend mu­si­ka­lisch be­glei­tet von der Opern­sän­ge­rin Iri­na Si­vac und Pia­nist Port­noy. Die Land­ju­gend Schwäbisch Hall wird wie­der das Pu­bli­kum mit ih­ren tra­di­tio­nel­len Volks­tän­zen be­geis­tern und zu spä­te­rer St­un­de wird En­ter­tai­ner Ro­sa­rio zum Tanz bit­ten. Be­son­de­res High­light wird wie­der die Ver­lei­hung der Agrar­kul­tur­prei­se Ho­hen­lo­he sein, wel­che mit 6.000 do­tiert sind und ver­dien­ten Bau­ern und Bäue­rin­nen aus der Re­gi­on über­ge­ben wer­den, wel­che sich in be­son­de­rem Ma­ße für die Lan­des­kul­tur ver­dient ge­macht ha­ben. Den gan­zen Abend kön­nen die Gäs­te im Foy­er fla­nie­ren und die hei­mi­schen De­stil­la­te aus Ho­hen­lo­her Streu­obst­wie­sen ver­kos­ten, an der Moh­ren­köpf­le Bar plau­dern oder bei Ber­nulfs Ho­lun­der­sekt ein Schwätz­le hal­ten. Wei­te­re Er­zeu­ger­stän­de prä­sen­tie­ren ih­re Ho­hen­lo­her Spe­zia­li­tä­ten und la­den zum Ver­kos­ten ein. PS: Der Ga­la-Abend wird im Rah­men der EU-Kam­pa­gne Schwäbisch-Häl­li­sches Qua­li­täts­schwei­ne­fleisch g.g.A. (EU-ge­schütz­te geo­gra­fi­sche An­ga­be) mit För­der­mit­teln der Eu­ro­päi­schen Uni­on un­ter­stützt.

Der Bän­der­tanz der Land­ju­gend ist tra­di­tio­nell ei­ner der Hö­he­punk­te beim ku­li­na­ri­schen Ern­te­dank der Bäu­er­li­chen Er­zeu­ger­ge­mein­schaft Schwäbisch Hall. Foto: Ars­lan

Ster­ne­kü­che aus Ho­hen­lo­he

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