Vorsicht, Falle: Hier versteckt sich Zucker

So tricksen Lebensmittelhersteller beim süßen Stoff

Obst statt Schokoriegel, Knäckebrot statt Kekse: Viele Menschen wollen sich so zuckerarm wie möglich ernähren. Doch in der Praxis ist das oft gar nicht so einfach. Denn gerade rund um den Zucker gibt es jede Menge Trickserei, warnen Verbraucherschützer.

So gibt es zwar Packungsangaben, die genau definiert sind: „Zuckerarm“etwa heißt, dass pro 100 Gramm nur fünf Gramm Zucker enthalten sein dürfen, erklärt die Verbraucherzentrale NordrheinWestfalen. Bei „zuckerfrei“dürfen es nur noch 0,5 Gramm sein.

„Weniger süß“dagegen ist eine reine Geschmacksangabe – verwendet zum Beispiel, weil statt Haushalts- der weniger süßende Traubenzucker zum Einsatz kommt. Und nur weil etwas „ohne Zuckerzusatz“ist, kann es trotzdem Zucker enthalten – Fruchtzucker etwa.

Ernährungsbewussten bleibt daher nur der Blick auf Zutatenliste und Nährwerttabelle. Doch auch der will gelernt sein, erklärt die Verbraucherzentrale Hamburg: Oft tarnen die Hersteller Zucker mit Begriffen wie „GlukoseFruktose-Sirup“oder „Molkeerzeugnis“. Und gerade bei Getränken arbeiten Hersteller oft mit eher kleinen Portionsgrößen, um den Zuckergehalt kleinzurechnen.

Mit Vorsicht zu genießen sind auch Lebensmittel wie Cerealien (Müsli und Co. sind wahre Zuckerbomben), Joghurts oder Getränke. Oft enthalten sie sogar besonders viel Zucker, Fett oder Zusatzstoffe, warnt die Verbraucherzentrale NRW – und empfiehlt daher keines der Produkte!

Auch scheinbar sinnvolle Nahrungszusätze wie Kalzium oder Vitamine seien in der Regel überflüssig, so die Experten. Eine gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln deckt den Bedarf nach Nährstoffen in der Regel von alleine – auch bei Kindern.

Müsli gilt als gesund, kann aber eine wahre Zuckerbombe sein.