Wie gefährlich sind unsere Lebensmittel?

BERLIN – Listerien in Wurst, Bakterien in Frischmilch: Wie sicher sind Lebensmittel in Deutschland, fragt man sich nach den jüngsten Skandalen und Rückrufen. Die Zahl der Kontrollen sinkt stetig, im vergangenen Jahr wurde nicht mal jeder zweite Betrieb überprüft, schlägt der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands Alarm und fordert dringend mehr Personal.

„Wir als Bundesverband plädieren natürlich für mehr Personal, um die amtliche Lebensmittelüberwachung effektiv und flächendeckend durchführen zu können“, sagte der Bundesverbands-Vize Maik Maschke. Die Kontrollzahlen seien zuletzt jedes Jahr gesunken. „Wir haben voriges Jahr knapp 42 Prozent aller registrierten Betriebe kontrollieren können“, so Maschke.

Für die Kontrolle sind die jeweils örtlichen Lebensmittelüberwachungsbehörden zuständig. „Vom Hersteller bis zum Lebensmittelgeschäft unterliegen alle 1,2 Millionen registrierten Betriebe der amtlichen Überwachung“, erklärte Maschke. „Die Kontrolle funktioniert grundsätzlich so, dass wir unangemeldet kommen.“

Grundsätzlich seien die Lebensmittel in Deutschland sicher, so Maschke weiter. Besonders anschauen solle man sich aber beim Einkauf Lebensmittel, die gekühlt werden müssen – und Produkte, die in den vergangenen Jahren in den Statistiken auffällig waren: zum Beispiel Milchprodukte, Fleisch und Fisch.

Tatsächlich hat sich die Zahl der Lebensmittelrückrufe in Deutschland seit 2012 mehr als