Vegane Fischfrikadellen: Kann man so was essen?

Ausgerechnet den „Fischköppen“in Hamburg präsentiert der holländische Hersteller sein Produkt

Mit der Fischfrikadelle auf Sojabasis möchte die niederländische Firma SoFine das Patty für das Fischbrötchen revolutionieren. Ein kluger Schachzug, denn die Themen Umwelt und bewusste Ernährung haben mittlerweile einen sehr hohen Stellenwert erreicht. Die MOPO hat die Soja-Fischfrikadelle getestet – mit gemischtem Ergebnis.

Vom äußeren Erscheinungsbild her: gut. Die Panade ist kross und orangefarben. Und wer reinbeißt, stellt fest: Es schmeckt tatsächlich nach Fisch! Wie ist das bloß möglich? Allerdings ist die Panade sehr dominierend. Knusprig und lecker, aber sie überdeckt eben auch den FischGeschmack. Meiner Meinung nach kann SoFish der echten Fischfrikadelle nicht die Stirn bieten.

Wie es überhaupt möglich war, eine Fischfrikadelle herzustellen ohne Fisch? Für die Bulette wird proteinreiches Bio-Soja verarbeitet. Der Fischgeschmack selbst wird durch den Zusatz natürlicher Aromen erschaffen. Wie genau – das wird nicht verraten. Alles streng geheim.

Vergangenen Montag wurde die vegane Fischfrikadelle den Gästen der vegangen Kurkuma-Kochschule in Eimsbüttel erstmals zum Testen präsentiert – und die Leute waren durchweg angenehm überrascht. Insgesamt ist das Patty also eine gute Alternative für Veganer. Wer die Fischfrikadelle ohne Fisch isst, darf sich rühmen, nicht zur Überfischung der Meere beizutragen.

Für solche, die gar keinen Fisch mögen (nicht mal, wenn kein Fisch drin ist), bietet die Firma SoFine alternativ einen Brokkoli- und einen Spargel-Burger an. Weitere vegane Ersatzprodukte sind das SpinatSchnitzel und das SoChicken-Stäbchen – ohne Huhn, versteht sich.

„SoFine hat 1963 mit der Herstellung von Tofu begonnen“, sagt Ko Otte, Category Manager bei SoFine. „Heute bieten wir ein breites Sortiment an pflanzlichen Fleisch- und Tofuprodukten an. Wir wollen den Menschen die Möglichkeit geben, sich auch ohne großen Zeitaufwand gesund und nachhaltig zu ernähren – und richtig lecker soll es natürlich auch sein.“

Längst arbeitet die Firma an weiteren veganen Produkten: Demnächst soll es auch Lachs ohne Lachs und Käsewürfel ohne Kuhmilch geben. Na, mal sehen, wie das dann schmeckt.

Sieht aus wie ein Brötchen mit Fischfrikadelle – aber Fisch ist da nicht drin.

Die Firma SoFine hat vegane Fischfrikadellen auf den carkt gebracht. In der Kurkuma-Kochschule wurde das Produkt verköstigt.

cacht Werbung für seine veganen Produkte: SoFine-canager Ko Otte

Arne Ewerbeck (Kurkuma-Kochschule) hat die vegane Fischbulette zum Burger verarbeitet.

Unsere Reporterin durfte die vegane Fischfrikadelle exklusiv testen: Theresia Sallam.