Käsiger veganer Dip (1 große Schüssel)

00 g Kartoffeln, 1 Karotte 1Zwiebel, 1 l Gemüsebrühe 80 g Cashewkerne

40 g Hefeflocken

200 ml pflanzlicher Drink ohne Zucker, eine halbe Zitrone (Saft)

2 EL Jalapeños (eingelegt im Glas)

4 EL Jalapeñosaft (aus dem Glas)

1 TL Salz, 1 TL Pfeffer Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen und grob klein schneiden. Alles mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und gar kochen. Danach das Kochwasser abgießen. Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Das Ganze solange stehen lassen, bis das Gemüse gar gekocht ist. Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz vermixen.