Ein Schin­ken aus der Hei­de

Hannoversche Allgemeine - - NIEDERSACHSEN & DER NORDEN -

Moo­re und Wäl­der rund um Sch­ne­ver­din­gen im Hei­de­kreis ha­ben den 1912 ge­grün­de­ten Fa­mi­li­en­be­trieb Deh­ning zum Sch­ne­ver­din­ger Moor­schin­ken in­spi­riert. Der wird vom Hei­de­schlach­ter im hei­ßen Bu­chen­rauch ge­gart und er­hält so sein dunk­les Äu­ße­res und sei­nen wür­zi­gen Ge­schmack. Der Hei­de­schlach­ter legt Wert dar­auf, nur Fleisch hei­mi­scher Tie­re zu pö­keln.

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